يعتبر الديك الرومي أحد الأطباق التي تمتلك سحراً خاصاً وجذاباً على السفرة، وهو في معظم الأحيان مرتبط بالعزومات والمناسبات الكبيرة والخاصة، لأنه يتميز بمظهر رائع وشهي أيضاً، وغالباً يكون السر في حجمه الكبير الذي يخطف الأنظار، لذلك سنقوم بمعرفة مقادير وطريقة تحضير شهية للديك الرومي في خلال السطور القليلة القادمة.
مقادير عمل الديك الرومي
- ديك رومي حجمه مناسب.
- السمن.
- ورق لورا.
- بهارات دجاج.
- ثوم بودر.
- بصل بودر.
- القرفة.
- الزعتر.
- الروز ماري.
- الفلفل الأسود.
- الجزر.
- البصل.
- البطاطس.
- خل.
- ليمون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يجب مراعاة اختيار حجم الديك الرومي أن يكون مناسباً، حتى ينضج بسهولة، وأيضا الأوزان الصغيرة يكون طعم اللحم بها شهياً أكثر.
يفضل استخدام الوزن في حدود 6 كيلو غرام.
- قومي بغسل الديك الرومي جيداً بالماء والخل والدقيق وضعيه جانباً.
- على نار متوسطة، ضعي إناء كبير الحجم وأضيفي إليه الماء والخل والملح والسكر وتشكيلة من البهارات، ودعيها تغلي جيداً.
- بعد أن يبرد الخليط، اسكبيه على الديك الرومي لمدة يوم كامل قبل الطهي، مع مراعاة أن تكون الخلطة قد وصلت لجميع الأجزاء، واحرصي على تقليبه.
- استخرجي الديك من تلك الخلطة واشطفيه جيداً، وقومي بتجفيفه تماماً من الماء.
- قومي بعمل خليط آخر مكون من الفلفل الأسود والثوم البودر والبصل البودر والزعتر والقرفة، وقومي بتغليف الديك الرومي من الداخل والخارج بذلك الخليط.
- قومي بتجهيز حلقات من البصل والبطاطس والجزر بعض الخضروات التي يمكن أن تكون متوفرة لديك، تبليهم جيداً بالملح والفلفل والقليل من الزيت.
- في صينية كبيرة تكون مناسبة لحجم الديك الرومي، قومي بفرش ورق فويل وادهنيه بالقليل من الزيت، وبعد ذلك قومي برص طبقة الخضروات وضعي فوقها الديك الرومي.
- قومي بعمل فتحات بسيطة في جسده، وضعيه في فرن مسبق التسخين.
- قبل إخراجه انزعي ورق الفويل حتى يحمر الوجه تماماً.
- هنيئاً قد حصلت على طبق رئيسي شهي.