الخبز اليافعي من أشهر وأجمل المخبوزات اليمنية المشهورة التي يفضلوها الكثير من الشعب اليمني، وهو من المخبوزات الصحية المفيدة لصحة الجسم، فهو يحتوي على الدقيق الاسمرار وهو دقيق صحي مفيد يحمي الجسم من الإصابة الأمراض، وطريقة تحضيره سهلة وبسيطة ولا تكلفنا وقت طويل في صنعه، وهو خبز رائع مذاقة شهي يوضع على السفرة بجانب العسل والجبن الأبيض، سوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري، على طريقة عمل الخبز اليافعي اليمني بطريقة سهلة وبسيطة بالمنزل.
مكونات عمل الخبز اليافعي
يتكون الخبز من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-
- ثلاث أكواب من الماء.
- ملعقتين من السكر.
- ربع ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث أكواب من الدقيق الأسمر.
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
طريقة التحضير
سوف نتعرف معكم على طريقة تحضير الخبز اليافعي خطوة بخطوة بالمنزل وهى كالتالي:-
- نحضر بوله ونضع بها الماء، والخميرة، والدقيق، والحليب البودرة، والملح، السكر ونقلبهم مع بعض جيداً.
- ثم نقوم بعجن المكونات بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة ناعمة الملمس.
- نغطي العجين بكيس من البلاستيك ونتركه حتى يرتاح ويتضاعف حجمه.
- بعد ذلك نقطع العجين على شكل كرات متوسطة الحجم ونتركها حتى ترتاح.
- نحضر سطح من الرخام ونرشه بقليل من الدقيق، ثم نفرد كرات العجين على شكل مربعات رقيقة السمك.
- ثم نطبقها على شكل مربع متساوي من الجوانب، ونتركه جانب حتى يرتاح.
- ثم نعيد فرد مربعات العجين بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة.
- نرص قطع الخبز في صينية كبيرة وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمر الخبز ويصبح ذهبي اللون.
- نخرج الخبز من الفرن ونرصه في السلة، ثم نغطيه بفوطة نظيفة ونتركه حتى يبرد تماماً.
نصائح عند عمل الخبز اليافعي بالمنزل
يفضل خبز العيش على نار هادئة حتى نجعله طري ولونه ذهبي، عجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة الملمس، يفضل ترك العجينة ترتاح قليل قبل الفرد، عدم الأفراد في وضع الخمائر حتى لا يصبح الخبز مثل الخبز البلدي منتفخ وكبير الحجم، إضافة الدقيق الأسمر للخبز يجعله من المخبوزات الصحية التي تحافظ على سلامة الجسم.