يعد الخبز المنفوخ من الوصفات التقليدية التي يمكنك إضافتها إلى مائدتك اليومية، ويتميز هذا النوع من الخبز بقوامه الطري ومظهره المنتفخ الذي يجعله مثالياً لتقديمه بجانب الأطباق الرئيسية أو حشوه بمكونات لذيذة، ومع مكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة، يمكنك إعداد خبز طازج في منزلك ينافس المخابز، وإليك الطريقة الكاملة لتحضيره من خلال موقعنا ” بوابة الصبح”.
مقادير الخبز المنفوخ
- 2 كوب من الطحين.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- ¼ ملعقة صغيرة من السكر.
- ¼ كوب من الزيت النباتي.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الماء الفاتر.
طريقة تحضير الخبز المنفوخ
- في وعاء صغير، ضع ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة مع ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- أضف نصف كوب من الماء الفاتر، وقلب المزيج جيداً حتى يذوب.
- اترك الخليط جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح.
- في وعاء عميق، ضع الطحين وأضف إليه الملح. قلب المكونات الجافة جيداً لضمان توزيع الملح بشكل متساوٍ.
- اصنع حفرة صغيرة في منتصف الطحين، وأضف مزيج الخميرة والزيت النباتي.
- ابدأ بالعجن تدريجياً أثناء إضافة باقي الماء الفاتر، واستمر بالعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
- انقل العجينة إلى سطح مستوٍ مرشوش بقليل من الطحين.
- قم بعجن العجينة بيديك لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة وغير لاصقة.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغلفها بقطعة قماش مبللة.
- اترك العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، اضغط على العجينة برفق لإخراج الهواء منها.
- قسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افرد كل كرة على شكل دائرة باستخدام النشابة، بحيث تكون الدوائر متوسطة السماكة.
- سخّن مقلاة ثقيلة أو صينية على نار متوسطة.
- ضع دائرة عجين في المقلاة الساخنة واتركها لمدة 1-2 دقيقة، حتى تبدأ في الانتفاخ وتظهر بقع ذهبية على السطح السفلي.
- اقلبها على الجانب الآخر واتركها لعدة ثوانٍ فقط حتى تتحمر قليلاً.
- كرر العملية مع باقي قطع العجين.
- ضع الخبز المنفوخ على طبق التقديم، ويمكن تغطيته بقطعة قماش للحفاظ على طراوته.
- قدّمه ساخناً بجانب الأطباق الرئيسية، أو استخدمه لتحضير السندويشات المفضلة لديك.