يعتبر اللومي نوع من أنواع البهارات الخاصة بالأكل الإيراني، حيث أنه عبارة عن ليمون أسود يتم تقشيره وسحقه قبل وضعه على المأكولات، ويمكن أن يضاف إلى المأكولات البحرية، حيث يحتوي على على نسبة عالية من الحامض، وفي هذا المقال سنوضح لكم كيفية عمل اللومي من الليمون العادي والحصول على نفس الطعم.
مكونات عمل اللومي
تتميز هذه الوصفة بإتاحة المكونات الموجودة بها داخل كل منزل، فعلى الرغم من غلاء اللومي داخل الأسواق إلا أنه يمكن صناعته من خلال المكونات التالية:
- كيلو ليمون.
- ملعقتان كبار من الملح.
- عصا شيش طاووق.
خطوات عمل اللومي
يمكن اعتماد هذه الوصفة وضمها للوصفات المنزلية الناجحة، حيث تتميز بسهولة خطواتها المتمثلة في التالي:
- نضع إناء به كمية مناسبة من الماء، ونضيف له الليمون والملح.
- نترك المكون حتى يغلي، ثم نقوم برفع الليمون وتصفيته باستخدام المصفاة ونتركه حتى يبرد.
- نبدأ بوضع الليمون في عصا الشيش طاووق، واحدة تلو الأخرى، ثم نتركهم في الشمس لمدة كبيرة حتى يجف تمامًا.
- إذا أردت الاستغناء عن خطوة الشمس، فيمكن استبدالها بوضع الليمون في الفرن على نار هادئة تمامًا حتى يجف.
الفوائد الصحية للوصفة
يوجد العديد من الفوائد الصحية لهذه الوصفات لذلك يمكن ضمها للأكلات الصحية التي يمكن صناعتها للحصول على قيمة عالية من الغذاء، وتتمثل فائدتها في التالي:
- المساعدة على الهضم: يحتوي اللومي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين الهضم وامتصاص العناصر الغذائية الأخرى.
- تعزيز صحة القلب، حيث يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، والذي يساعد على تنظيم ضغط الدم وحماية القلب.
- تعزيز صحة العظام، لوجود نسبة عالية من الكالسيوم، والذي يساعد على بناء وإصلاح العظام.
- تعزيز صحة الجسم ، لتوافر به فيتامين C، والذي يساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعي.
المدة الزمنية اللازمة لتجفيف الليمون
تعتمد المدة الزمنية اللازمة لتجفيف الليمون في الشمس أو الفرن على مجموعة من العوامل المتمثلة في التالي:
- حجم الليمون
- درجة الحرارة
- الرطوبة