تعتبر طريقة عمل السمن الفلاحي من أكثر الأمور التي تهم ربات المنازل، وهذا يرجع لما لها من مذاق ورائحة في الطعام تجعله شهي ولذيذ، كما أنها تكون صحية خالية من الزيوت أو الهدرجة، هذا بالإضافة إلى كونها لا تحتاج إلى مكونات كثيرة، بل تعتمد بشكل أساسي على قشطة اللبن أو نسبة الملح التي ترغبي بها، ولذلك سنقدم لك اسهل طريقة لتحضيرها في المنزل.
طريقة عمل السمن الفلاحي
المكونات
لاتحتاج السمن الفلاحي لمكونات كثيرة من أجل تحضيرها كما أن طريقة تحضيرها ليست معقدة، كل ما في الأمر هو إحضار من كيلو إلى إثنين من اللبن البلدي سواء البقري أو الجاموسي ويفضل أن يكون طازج يوميا وموثوق به، ثم تقومي بنزع وجه اللبن بعد وضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل، كرري العملية يوميا حتى تكوني كمية كبيرة من القشطة في وعاء.
خطوات تحضير السمن الفلاحي
تعتبر خطوات تحضير السمن الفلاحي ليست كثيرة فعندما تقومي بتجهيز كمية القشطة التي سوف تتحول لسمن فإنكي بذلك قطعتي نصف المشوار، وباقي خطوات التحضير تكون كالآتي:
- أخرجي كمية القشطة من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة العادية.
- بعد ذلك قومي بوضع القشطة في طبق بلاستيكي واسع.
- قومي بتحريك يدك في القشطة على شكل حركات دائرية مع عقارب الساعة.
- بعد أن تقومي بهذه الحركة سوف تأخذ لون الرمال كما أنها تتكتل وتنفصل عن السوائل.
- قومي بوضع الجزء الصلب في وعاء وضعيه على النار.
- اتركيه يغلي على نار هادئة.
- بعد ذلك سوف تلاحظي أن السن بدأ يطفو سائلا على السطح بينما جزء المورتة يكون قاع الوعاء.
- قومي بإضافة كمية قليلة من الملح.
- اتركيه حتى ينضج تماماً حتى يتحول لون السمن الاصفر والمورتة للذهبي.
- أطفئي النار على السمن ثم اتركيها حتى تبرد.
- جهزي برطمان زجاجي نظيف ثم صبي به السمن السائل.
- اتركيه في البرطمان حتى يتجمد واستخدمي منه في الطعام.