كيك الناجح أكثر ما أنواع الحلويات استخدام لصنع منه أشهى الوصفات التي تعد خصيصاً في المناسبات والاعياد والتي يتم تقديمها في الزيارات والعزومات ويوجد عدد من خطوات والأسرار التي تجعل الكيك ناجح وهش بقوام مرتفع من أول مرة وذلك الذي سنوضحه لكم في خطوات بسيطة بمكونات متوفرة بكل منزل فتابعوا معنا طريقة كيك ناجح من أول مرة باستخدام مكون متوفر في كل مكان.
طريقة كيك ناجح من أول مرة بسر المحلات
ستتمكن كل ربة منزل من صنع الكيك ويكون ناجح كما يمكن صنعها بطعم الشوكولاته مع إضافة الكاكاو الخام لها والتقليل من كمية الكاكاو وزيادة في حليب نوعا ما.
- نحتاج إلى عدد 2 ونصف كوب من دقيق متعدد الاستخدامات
- نصف كوب من نشا ابيض
- ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
- رشة ملح صغيرة
- كوب وثلث من حليب ساخن
- كوب وثلث من سكر بودر
- 3/4 كوب من الزيت النباتي
- عدد 4 بيض بدرجة حرارة الغرفة
- رشة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من الخل
تحضير كيكة ناجحة من مرة الأولى بالحليب والنشا
- نقوم أولا بنخل الدقيق مع النشا ويضاف لهم بيكنج بودر ونضعهم في وعاء مع الملح وتقلب المكونات الجافة مع بعضها البعض.
- نقوم بوضع بيض مع فانيليا ويضاف الزيت والسكر في وعاء الخلاط ونخفق المكونات جيداً لكي تمتزج بشكل متكامل وتمتزج وتنزل عليها المكونات الجافة ونقوم بتقليب المكونات بالمضرب اليدوي.
- نصب لتلك الخليط الحليب الساخن السابق ونقلب مع بعضها البعض برفق ويكون عكس عقارب الساعة ليتغلغل الحليب في خليط الكيك الهش.
- نحضر صينية الفرن مقاس 26 وتدهن بالسمنة أو تبطن بورق الزبدة ونصب بها خليط كيك، مع وضع خليط على طاولة ليخرج الهواء من الكيك.
- تدخل صينية الفرن الساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 مئوية، تأخذ الكيك مدة 30 دقيقة لكي تنضج مع اختبار نضج كيك بعود خشبي وإذا لزم الأمر نقوم بتشغيل الشواية لكي تأخذ لون ذهبي من أعلى.
- ثم نترك الكيك من الفرن جانباً لكي تبرد وتقلب على طاولة ويزال منها ورقة الزبدة، وتلف بورق من بلاستيك لكي تبرد ويسهل تزيينها وتقطيعها، وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة كيكة اسفنجيه الخلاط بالبرتقال سهلة شهية
- نحتاج عدد 2 كوب من دقيق حلويات
- كوب من السكر الأبيض
- عدد 4 بيض بدرجة حرارة الغرفة
- كوب من الزيت النباتي
- كوب من عصير البرتقال
- ملعقة كبيرة من بشر برتقال
- عدد 2 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة ملح صغيرة
تحضير كيك اسفنجي بطعم برتقال لإفطار سريع
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لحين تجهيز مزيج الكيك ولابد من أن يكون الفرن الساخن مسبقاً.
- في وعاء نقوم بنخل الدقيق مع بيكنج بودر مع الملح ونخلط المكونات جيداً من أسفل لأعلى.
- ثم ضعي البيض مع السكر والفانيليا في الخلاط وتشغل لمدة 3 دقائق لكي تتجانس المكونات ويكون ناجح كريمي مع ملاحظة ثقل قوامه ونضيف الزيت بالتدريج مع الخفق.
- ثم يضاف بشر برتقال مع عصير البرتقال ونخلطهم مع بعضهم البعض مع الخفق.
- ثم يوضع الدقيق في الخلاط بالتدريج ونخفق المكونات مع بعضها للحصول على خليط متجانس والحصول على قوام كيك برتقال ناجحة.
- ثم تدهن صينية الكيك بالزيت ويصب عليها خليط الكيك مع تسوية سطح الكيك وتدخل الصينية في الفرن ويكون ساخن وتدخل الرف الأوسط على درجة حرارة 180 مئوية وتترك لمدة 40 دقيقة حتى تنضج كيك برتقال اسفنجي.
- ثم تخرج الكيك الاسفنجيه من الفرن وتكون هشة القوام عالية وتترك كيكة لكي تبرد ثم تقطع وتقدم بالهنا والشفا أو تزيين بصوص برتقال.
كيكة اسفنجيه بطريقة محلات مع الحليب الساخن
تلك الكيك نالت إعجاب الكثيرين من الأشخاص عند تناولها خاصة أصحاب المحلات لانها تمتاز بهشاشتها وطرية من داخل وناجحة من أول مرة مع اتباع النصائح الهامة لنجاح تلك الكيك وتعطيك نتيجة مرضية لعمل الكيك نحتاج إلى الآتي
- عدد 2 كوب دقيق منخول مرتين
- كوب من سكر بودر ناعم أو أبيض
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة المطبخ
- ربع كوب زبدة مذابة
- نصف كوب زيت نباتي
- ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من الخل
- رشة ملح صغيرة
- كوب من حليب كامل الدسم يكون ساخن
خطوات كيكة ناجحة هشة
- انخلى دقيق على ثلاث مراحل ثم انخلي عليه بيكنج بودر والملح ونقلب مكونات جافة مع بعضها البعض وتترك جانباً.
- ثم نضيف الزيت مع زبدة في وعاء أو بولة عميقة ويضاف لهم السكر ونخفقهم جيداً باستخدام المضرب الكهربائي أو يدوي علي حسب المتوفر لديكم.
- ثم نضيف بيض بشكل تدريجي واحدة تلو الأخرى وتنزل بها على خليط زبدة ونخفق حتى تختفي البيضة وننزل بالآخرى لكي ننتهي من كل كمية بيض.
- ثم ننزل بالخليط السابق ويضاف له الفانيليا ونخفق مرة أخرى مع إضافة الملح مع الخل ونخفق كل مكونات بشكل جيد.
- نجهز خليط دقيق وتنزل به بشكل تدريجي مع الخفق بعد نخل الدقيق لكي ننتهي من كل كمية لدينا يكون لدينا خليط كيك ثقيل نقوم بإضافة له الحليب الساخن مع خفق لكل مكونات مع بعضها البعض.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة، وتجهيز قالب فرن مقاس 26 وتدهن بالسمن ويضاف له خليط الكيك ونقوم بإدخاله الفرن بالرف متوسطة.
- تأخذ الكيك مدة نصف ساعة لكي تنضج ونختبرها من منتصف بعود خشبي، تخرج كيكة من الفرن بعد تسوية وتترك جانباً لكي تبرد وتهدأ.
الكيك الاسفنجي الناجح باللبن الزبادي
يوجد وصفات أخرى لصنع الكيك الاسفنجي واستعماله في كافة وصفات الحلويات أو تناوله في الإفطار أو ما بين الوجبات ويعتبر من اطيب واجب الضيافة في أغلب المنازل، الوصفة التالية ستكون كيكة اسفنجيه هشة بإضافة اللبن الزبادي أو اللبن الرائب تابعوا معنا الوصفة.
- نحتاج لصنع الكيك عدد 2 كوب دقيق أبيض منخول
- كوب من اللبن الزبادي
- كوب من السكر الأبيض
- نصف كوب من زيت نباتي
- عدد 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- عدد 2 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا
- رشة ملح صغيرة
- تزيين الكيك نصف كوب من السكر البودرة
كيكة الزبادي الهشة اسفنجية باللبن الزبادي
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 مئوية لكي يكون ساخن عند إدخال الكيكة الفرن.
- نقوم بدهن صينية الفرن بالزبدة وتوزع في كل مكان بالصينية ونقوم برش الدقيق في صينية ليغطى كل الاجزاء في الصينية ثم التخلص من دقيق زائد.
- ثم ننخل المكونات الجافة من دقيق مع بيكنج بودر والملح مع بيكنج صودا والنخل على مرتين ليدخل الهواء إلى الدقيق والحصول على كيك هش ناجح.
- نخفق البيض مع سكر والفانيليا في وعاء عميق والخفق بالمضرب الكهربائي لمدة 2 دقيقة لكي يذوب السكر مكون الخفق خليط كريمي هش القوام.
- نضيف الزيت مع اللبن الزبادي ونخفق المكونات مع بعضها البعض لعدة ثواني لكي تتجانس، نجهز المكونات الجافة ونضعها على خليط السائل بالتدريج ونخلط جيداً من أسفل إلى أعلى.
- تأكدي من اختفاء كل تكتلات الدقيق من الخليط مكونات خليط كيك هش متجانس وناعم كريمي.
- ثم يصب خليط كيكة الاسفنجية في صينية الفرن المبطنة بالزبدة مع رشة من دقيق مع الضغط عليها مرتين لكي يخرج الهواء الموجود بها.
- ثم تدخل صينية الكيكة الاسفنجيه في الفرن الساخن مسبقاً وتترك لمدة ما بين 30 إلى 40 دقيقة، ثم اختبار نضج الكيكة بعود خشبي في منتصف الكيكة لاختبار نضجها بحيث يخرج العود نظيف من أي بقايا عجينة الكيكة.
- ثم تخرج كيكه الاسفنجية بالزبادي من الفرن وتترك حتى تهدأ لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها في طبق واسع وتكون جاهزة للتقديم ثم تزيين الكيكة بالسكر البودرة ويرش على سطحها.
طريقة كيك اسفنجي هش بالشوكولاته
سنوضح لكم طريقة سهلة لنوع كيك شوكولاته هشة وناجح وعالي القوام اسفنجي مثل الذي يستخدم في حلويات المحلات الكبرى فتابعوا معنا تفاصيل مكونات الوصفة.
- نحتاج إلى عدد 2 ملعقة كبيرة من كاكاو الخام
- مع 2 كوب دقيق حلويات
- عدد ثلاث بيض بدرجة حرارة المطبخ
- كوب ونصف الكوب من سكر بودر
- كوب من اللبن الزبادي بدرجة حرارة المطبخ
- 3/4 الكوب من زيت الذرة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- عدد 2 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا
- رشة ملح صغيرة
مكونات تزيين كيكة شوكولاته
- نصف كوب من صوص شوكولاته
- ملعقة كبيرة من كاكاو الخام
طريقة عمل كيكة اسفنجيه بالزبادي والشوكولاته
- في وعاء ينخل الدقيق مع الكاكاو و البيكنج بودر والملح وبيكنج صودا على مرتين ونتركهم جانباً، ثم نجهز خليط الكيك السائل بخفق البيض مع السكر والفانيليا في وعاء عميق بالمضرب الكهربائي.
- على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر ويكون خليط هش ذات قوام كريمي لونه أصفر فاتح.
- ثم نقوم بإضافة لهم الزيت ويكون على شكل خيط رفيع مع الخفق المستمر لكل المكونات لكي تمتزج مع بعضها البعض.
- قومي بوضع نصف كمية خليط الكاكاو منخول مع دقيق على خليط البيض مع نصف كمية اللبن الزبادي وتقلب من أسفل إلى أعلى حتى تختفي كل تكتلات الدقيق.
- ثم يضاف باقي كمية متبقية من خليط كاكاو الجاف إلى باقي الزبادي وتقلب بنفس طريقة لكي تختلط المكونات مع بعضها البعض ويكون خليط كيك متجانس ناعم القوام.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وإحضار صينية الفرن وتبطن بورق الزبدة أو يرش عليها القليل من دقيق ويسكب بها خليط الكيك.
- ندخل الصينية إلى الفرن لكي تنضج تحتاج إلى نصف ساعة لكي يتم نضجها ويتم اختبارها بعود خشبي وتخرج الكيك من الفرن وتترك جانباً لكي تهدأ وتزيين يجوز الهند.
مكونات كيكة اسفنجيه بالزبادي والشربات وصفة سهلة وناجحة
- نحتاج إلى كوب من دقيق حلويات متعدد الاستخدامات
- مع بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب من السكر البودرة مطحون
- نصف كوب من اللبن الزبادي
- ربع كوب من زيت الذرة
- نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون
- رشة ملح صغيرة لمعادلة الطعم
مكونات الشربات أو قطر
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- للتزيين كريمة شانتيه مخفوق.
كيك اسفنجي بالزبادي هش القوام
- نقوم بوضع بيض مع السكر والفانيليا في وعاء عميق ونخفق جيداً بالمضرب الكهربائي حتى يذوب السكر وتختلط المكونات مع بعضها.
- نقوم بوضع الزيت والزبادي مع قشر الليمون ويستمر في الخفق وتمتزج المكونات حتى يكون خليط هش كريمي القوام بمكونات السائلة.
- ثم انخلي دقيق مع بيكنج بودر ويضاف لهم الملح وتمزج المكونات الجافة مع خليط سائل كريمي، وتختلط المكونات الجافة مع المكونات وتقلب بالتدريج وتحصلي على خليط متجانس وناعم.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونحضر قالب أو صينية الكيك وتدهن بالزبدة ويرش عليها القليل من دقيق لكي تغطى ونسكب عليها مزيج أو خليط الكيك.
- بعد أن يسخن الفرن ندخل الصينية بالرف الأوسط لكي تنضج وتترك فترة ما بين 25 إلى 30 دقيقة، وتخرج من الفرن بعد اختبارها وتترك جانباً لكي تبرد وتقطع وتقدم أو يمكنك تزيينها بصنع شربات أو سيرب خفيف تسقى به فتعزز من طعمها وتجعلها لذيذة أكثر.
شربات تسقية كيكة اسفنجيه
- قومي بوضع الماء مع السكر في وعاء عميق وترفع على النار وتترك حتى تصل إلى درجة الغليان وتأكدي من ذوبان السكر.
- ثم قومي بخفق النار وضيفي عصير الليمون وتقلب المكونات مع بعضها البعض لمدة 2 دقيقة.
- ثم يرفع شربات من على النار ويترك لكي يبرد وتخرج الكيك من فرن بعد اختبار نضجها بعود خشب وتترك جانباً حتى تهدأ ثم يسكب عليها الشربات وتزيين بشرائح الليمون.
كيكة شوكولاته اسفنجية بالكاكاو هشة
- لعمل كيكة بنفس قوام جاهزة نحتاج إلى ربع كوب من كاكاو خام بودرة
- كوب من دقيق حلويات
- عدد 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ
- نصف كوب من حليب كامل الدسم
- نصف كوب من سكر
- عدد 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
مكونات صوص كيكة شوكولاته
- عدد 2 ملعقة كبيرة كاكاو الخام
- عدد 3 قطع من شوكولاته دارك
- نصف كوب حليب كامل الدسم
- نصف كوب من السكر
- عدد 2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
- ملعقة كبيرة زبدة
- نصف ملعقة كبيرة نشا الذرة
طريقة كيكة اسفنجيه القوام بالشوكولاته
- نخفق بيض مع السكر بعد إضافة لهم الفانيليا والخفق في وعاء عميق حتى يذوب السكر تماماً وتتجانس المكونات، ثم يصب الزيت بشكل تدريجي على الخليط كخيط رفيع مع الخفق المستمر للحصول على خيط بقوام هش لونه فاتح وكريمي.
- ثم نخلط الدقيق بعد نخله مع الكاكاو وبيكنج بودر والملح جيدا ونضيفهم إلى خليط البيض، ونقلب المكونات برفق من أعلى إلى أسفل أو تقليب بالمضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات مكونة خليط ناعم.
- نحضر الحليب ونضيفه في وعاء على النار مع الزبدة ويترك حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم تسكب الحليب المغلي على خليط الكيك ونقلب برفق في اتجاه واحد لتمتزج المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- ثم دهن صينية بالزيت وتغلف بالدقيق المرشوش أو يتم فرد عليها طبقة من ورقة زبدة،
- دهني صينية بالزيت وغلفيها بالدقيق المرشوش أو افردي بها ورقة زبدة.
- ثم يتم سكب خليط الكيك داخل الصينية وتوضع في الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية وتترك لكي تنضج بعد اختبارها.
- ثم تخرج من الفرن وتترك لكي تهدأ الكيك قليلا وتقدم ساخنة والاستمتاع بطعم كيك حليب ساخن الاسفنجية مميزة بالشوكولاته المميزة الطعم.
مكونات الصوص للتزين الخارجي
- قومي بوضع الحليب مع الكاكاو والسكر وتقلب جيداً ويكون على البارد الخفق بالمضرب اليدوي وتصبح خليط سائل من بدون تكتلات.
- ثم يرفع الخليط من على نار متوسطة الحرارة مع تحريك المستمر حتى يصل إلى درجة غليان، ونضع قطع الشوكولاته على خليط وتخفض درجة الحرارة ويستمر الخفق مع تقليب ويكون لدينا صوص غليظ القوام.
- ونرفع الصوص مع على نار هادئة مع إضافة لها الزبدة وتقلب جيداً لتكون صوص لامع، تسكب الصوص على وجه كيكة شوكولاته وتقدم بالهنا والشفا.
تقدري تعملي كيكة سينابون اسفنجيه باللبن الزبادي
- نحتاج إلى كوب من دقيق حلويات
- كوب من اللبن الزبادي
- نصف كوب من حليب كامل الدسم
- كوب من السكر الأبيض
- عدد ثلاث بيض بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة صغيرة من الخل
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب زيت نباتي
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
مكونات حشو سينابون
- عدد 3 ملاعق كبيرة من السكر
- عدد 3 ملاعق كبيرة قرفة ناعمة
- عدد 2 ملعقة كبيرة جوز الهند
مكونات الصوص
- نصف كوب سكر
- عدد 3 ملاعق كبيرة زبدة
- كوب من حليب مغلي
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- عدد 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
كيكة خفيفة سينابون هشة بالزبادي
- ننخل الدقيق مع بيكنج بودر ويضاف لهم الملح في وعاء عميق وتقلب وتترك مكونات جافة مع بعضها البعض جانباً.
- نجهز المكونات السائلة بأن نخفق بيض مع السكر ويضاف لهم الفانيليا وتقلب في إناء عميق مناسب العجن بالمضرب اليدوي، حتى تمتزج المكونات ويصبح لونها أبيض فاتح كريمي.
- ثم نضع الزيت مع اللبن الزبادي والحليب والخل ونكمل عملية الخفق حتى نحصل على خليط كريمي ناعم هش القوام.
- نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج مكونة خليط كريمي مع إضافة البيض وتمزج المكونات سويا حتى تمتزج ويختفي منها تكتلات الدقيق.
- ثم تدهن صينية بالزبدة ويرش عليها الدقيق ويسكب عليها خليط كيكة ونقوم بتوزيعه بالتساوي، نجهز مكونات الحشو بوضع كل من السكر والقرفة وجوز الهند في إناء واخلطيهم حتى يمتزجوا مع بعضهم البعض.
- ثم توزع خليط الحشو فوق خليط الكيكة في الصينية، يتم سكب نصف كمية خليط الكيكة متبقي فوق الحشو وساوي سطحها.
- ادخلي صينية الكيكة فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة 180 درجة واتركيها تنضج.
كيك برتقال اقتصادية بدون بيض
- نحتاج إلى عدد 2 كوب دقيق منخول للحلويات
- كوب وربع كوب من عصير البرتقال
- كوب من سكر بودر ناعم
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من بشر برتقال
- ربع كوب من زيت نباتي
- ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
بالخطوات طريقة كيك برتقال هشة بدون بيض
- نبدأ بتجهيز الفرن ونقوم بتسخينه على درجة حرارة 180 مئوية، ونقوم بدهن قالب الكيك بالزبدة الطرية ونرش عليها القليل من دقيق وتترك جانباً.
- ثم في طبق عميق نخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض والخفق جيداً مكونة مزيج كريمي.
- ثم نقوم بصب خليط كيكة برتقال في قالب الكيك، ونسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وتدخل الصينية لكي تنضج لمدة 40 دقيقة وتختبر لنضج الكيك بعود خشبي.
- ثم يخرج الكيك من الفرن بعد أن نضج تماما وأصبح تسويته رائعة وهش بدون تكتلات ويترك لكي يبرد تماما ويقلب كيك في طبق التقديم ويزين ويقدم بالهنا والشفا.