تعتبر طريقة عمل خبز الحليب الهش من الطرق البسيط لتحضير الخبز في المنزل، والذي يعتبر من أهم المكونات التي لا غنى عنها لكافة الأفراد في مختلف الوجبات، فالخبز شيء أساسي ومع غلاء الأسعار ارتفعت أسعار الخبز في المخابز وأصبح الجميع يعانون من الازدحام في المخابز للحصول على الخبز والذي ارتفع سعره كثيرًا بعد زيادته من قبل الحكومة، ولكن بتحضير خبز الحليب في المنزل يمكن تحضيره بأبسط المكونات والمقادير للحصول على وجبة شهية وممتعة في كل وقت ويمكن أيضًا حفظه في الفريزر بداخل أكياس محكمة الغلق للتمتع به في كل وقت.
طريقة عمل خبز الحليب الهش
يتميز خبز الحليب الهش بالبساطة في التحضير والقدرة على تحضيره بأبسط وأقل المقادير وأيضًا في وقت قياسي لأنه لا يحتاج إلى نسبة تخمير كبيرة، ويرجع السر وراء تحضيره ونجاحه إلى القيام بالتخمير على مرحلتين الأولى قبل عملية التشكيل والثانية بعد التشكيل والتكوير وقبل وضعه في الفرن.
ويمكن تحضير خبز الحليب الهش عن طريق إحضار المكونات التالية :
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- معلقة من الخميرة الفورية.
- 1.5 معلقة من السكر.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- 2 معلقة من الحليب البودرة.
- معلقة من الزبدة.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- معلقة من ماء الورد.
- رشة من الملح.
- بيضة مخفوقة ومعلقة فانيليا لدهن الوجه.
خطوات تحضير الخبز
- في كوب مناسب يوضع السكر مع الخميرة والحليب الدافئ ويقلب الجميع ويترك جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- يوضع الخليط في وعاء وفوقه البيضة وماء الورد ويقلب الجميع جيدًا.
- يضاف الدقيق مع الملح والحليب ويقلب الخليط ثم تضاف الزبدة وتعجن المكونات باستخدام اليد حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة وسهلة التشكيل.
- تغطى العجينة بكيس بلاستيك وتترك لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وترص في صينية فرن مدهونة بالزيت مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى وتغطى الكرات مرة أخرى لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
- تدهن كرات العجين باستخدام البيض المخفوق والفانيليا باستخدام الفرشاة وتدخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقًا لمدة ربع ساعة وبعدها يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد تمامًا ويقدم.