طريقة عمل مخ الخروف بالبصل حيث المخ وجبة إفطار أساسية لدى الكثيرون فى يوم العيد، يفضل الكثير تناوله مع الكبدة. المخ له مذاق مميز ومختلف عن باقي أنواع اللحوم ويجب التعامل معه بكل حذر لأنه طري جداً وقد يتلف من أقل استخدام خاطئ. تتعدد طرق تسوية المخ واعتاد الكثيرون على قليه فى الزيت،لكن اليوم سوف نتعرف على طريقة جديدة من خلال تسويته مع البصل.
مقادير عمل المخ بالبصل
فى هذه الطريقة يمكن استخدام مخ أى حيوان سواء خروف أو بقرة، لا يوجد فرق ومكونات الوصفة بسيطة وسهلة ومتوفرة فى كل منزل
- مخ كامل مقطع أجزاء متوسطة الحجم.
- ثوم مفروم اتنين فص.
- حبة بصل كبيرة شرائح.
- بقدونس مفروم ربع كوب.
- زيت زيتون اتنين ملعقة كبيرة.
- ماء ربع كوب.
- كمون نصف ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة.
- ملح ملعقة صغيرة.
طريقة عمل مخ الخروف بالبصل
لتحضير وصفة المخ بالبصل، يجب إتباع الخطوات التالية للحصول على مذاق ولا أروع
- أولاً يغسل المخ جيد جداً بالخل والماء للتخلص من أى روائح عالقة به.
- يرفع على نار متوسطة طاسة بها زيت الزيتون بعد أن يسخن يوضع معه البصل ويقلب حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
- يتم إضافة الثوم إلى البصل ويقلب حتى يبدأ لونه فى التغيير وتظهر رائحته، ثم يوضع معهم المخ ويقلب حتى يتغير لونه ويصبح بني فاتح.
- تضاف التوابل الملح والفلفل الأسود و الكمون والماء وتقلب المكونات، ثم تغطى الطاسة وتترك على نار هادئة حتى تنضج الوصفة.
- قد يستغرق نضجها حوالي نصف ساعة تقريباً، يرفع المخ من على النار ويوضع في طبق التقديم ويرش البقدونس المفروم على الوجه للتزيين.
- يتم تناول المخ ساخنا إلى جانب الأرز، كما يفضل البعض تناوله بالعيش والمخلل وبالهنا والشفا.