تعتبر الكبة النية أحد الوصفات المعروفة في بلاد الشام، وتصنع من مختلف أنواع اللحوم مثل لحم الضأن (الخاروف) أو لحم العجل أو الماعز، تصنع بطريقة محددة، بحيث يصبح ملمس اللحم بها أقرب للكريم “المرهم”، ويضاف لها العديد من البهار المشكل وغيرها من المكونات، فما هي طريقة عمل الكبة النية باللحمة بالتفاصيل والخطوات؟
طريقة عمل الكبة النية باللحمة
تأتي مقادير عمل الكبة النية كما يلي:
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كيلو من اللحمة.
- ملعقتان من معجون الفلفل الأحمر.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الكبة.
- فجل.
- بصل أخضر.
- كوب ونصف من البرغل.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار.
- بصلة مقطعة إلى قطع كبيرة.
- بعض الثلج.
- القليل من البقدونس.
- 100 جرام من اللية الضاني.
- القليل من النعناع.
- زيت زيتون.
تحضير الكبة النية
تأتي خطوات عمل الكبة النية وفقاً لما يلي:
- فرم اللحمة مع اللية الضاني بجانب الماء المثلج.
- إضافة معجون الفلفل الحار.
- وضع البصلة بالخلاط.
- ثم إضافة نصف كوب من البرغل على البصلة.
- خلط جميع المكونات معاً بشكل جيد.
- وضع البصل المفروم جانبا.
- ثم وضع البقدونس مع النعناع.
- إضافة كوب البرغل.
- مواصلة خلط المكونات جيداً.
- ثم إضافة ملعقة كبيرة من معجون الفلفل.
- الإستمرار في الخلط.
- إضافة ملعقة من الملح.
- ثم وضع خليط البصل والبرغل على المكونات ثم خلطهم جيداً مرة أخرى.
- إضافة ملعقتين من بهارات الكبة.
- تحريك المكونات معاً بشكل جيد.
- ثم وضع خليط البرغل بوعاء.
- ثم وضع اللحمة المفرومة على البرغل.
- عجن المكونات معاً بشكل جيد.
- تشكيل الكبة حسب الرغبة.
- وضع القليل من زيت الزيتون على الكبة.
- يمكن أن تقدم الكبة مع الفجل أو البصل الأخضر، كما يمكن أن يتم تزيينها بالنعناع أو حسب الرغبة.