يعتبر السمك أحد أفضل الأطباق وأكثرها انتشاراً، ويقبل عليه عدد كبير من الأشخاص كبار كانوا أو صغار، نظراً لطعمه الطيب، هذا بالإضافة إلى قيمته الغذائية المرتفعة، لاحتوائه على العديد من المعادن الغذائية المهمة لصحة الجسم، كالكلسيوم والأوميغا 3، وغيرها الكثير من العناصر الغذائية، وبناء عليه تحرص الأمهات على تقديمه بشكل يجذب أطفالها، وسنتعرف معاً على أفضل طريقة لعمل تتبيلة السمك المشوي.
مكونات تتبيلة السمك المشوي
من الضروري إحضار مجموعة من المكونات اللازمة لعمل تتبيلة السمك المشوي، نوضحها فيما يلي من نقاط محددة:
- ¾ كوب كرفس (مفروم بشكل ناعم).
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقة واحدة من الملح، والفلفل الأحمر الحار. (مطحون).
- ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
- مقدار مناسب من معجون الطماطم.
- ½ ملعقة من الكمون، الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من السماق والكركم، الثوم البودرة.
طريقة عمل تتبيلة السمك المشوي
بإمكانك تحضير تتبيلة السمك المشوي بشكل يسير في منزلك باتباع مجموعة من التعليمات البسيطة، والتي تتمثل فيما يلي من نقاط محددة:
- ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيهم معاً بشكل جيد.
- ضعي التتبيلة على السمك، ووزعيها على السمكة من داخلها وخارجها، وذلك من خلال عمل ثقوب في السمكة، بحيث تصل التتبيلة لكافة أجزائها، ثم غطي السمكة، واتركيها لمدة لا تقل عن 15 دقيقة في الثلاجة.
- ضعي السمك في صينية، وأضيفي عليه مقدار مناسب من الماء، وغطيه بورق الألمنيوم، وقومي بشيها بالفرن لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.
- سخني فحمة على النار، وأحضري وعاء صغير يتحمّل درجة الحرارة، وضعيه في صينية السمك عقب إخراجها من الفرن، وضعي قدر مناسب من الزيت في الوعاء، ثم ضعي فيه الفحمة الساخنة، وغطي الصينية بورق الألمنيوم.
- اتركي السمك لمدة لا تقل عن 10 دقائق، لكي يأخذ نكهة الفحم، وقدميه مع البطاطا المقلية.
- ويجدر بنا الإشارة إلى ضرورة غسل السمك بشكل جيد بالملح والخل والليمون.