البصارة هي أحد أشهر الأطباق المصرية التي تحظى بشهرة كبيرة في المجتمع المصري كأحد الوجبات الرئيسية على الغداء، بالإضافة إلى أنها تعتبر من الوجبات الاقتصادية قليلة التكلفة كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي توفر للجسم البروتينات التي يحتاجها، وذلك بفضل مكوناتها التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي، حيث نقدم لكم طريقه عمل البصاره كما يقدمها المطبخ المصري بالشكل المميز، وذلك من خلال القادم.
طريقه عمل البصاره
يمكن توضيح أهم المكونات المستخدمة في إعداد البصارة في المنزل مع توضيح خطوات تحضير البصارة للأسرة على الغداء للحصول على الطعم المميز الذي اشتهرت به في المجتمع المصري، حيث تتمثل خطوات تحضير البصارة ومكوناتها في التالي:
أولًا: المكونات
- ربع كيلو فول مقشر.
- حبة بصلة كبيرة.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- 2 ملعقة كبيرة شبت.
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
ثانيًا: طريقة التحضير
- يتم نقع الفول في الماء لفترة من الوقت مع تصفيته بشكل جيد على أن يوضع في قدر به ماء مرة أخرى ويرفع على النار حتى الغليان.
- يضاف إلى الفول كمية من البصل والثوم مع تقليب المكونات بشكل جيد على أن تترك المكونات على النار لمدة ساعة حتي تنضج بشكل جيد.
- توضح الكزبرة مع الخليط بعد ذلك مع إضافة الشبت والبقدونس ومن ثم الملح والفلفل الأسود مع الكمون على أن يتم تقليب المكونات بشكل جيد وتترك على النار لمدة عشر دقائق آخرين.
- يرفع القدر من على النار مع تركه فترة من الوقت حتى يبرد ومن ثم استخدام الخلاط الكهربائي لخلطة بشكل جيد.
- يمكن الاستمرار في الخلط حتى نحصل على قوام ناعم للخليط مع وضعه مرة أخرى في قدر على نار هادئة.
- يتم إحضار مقلاة على النار مع القليل من الزيت ومن ثم إضافة البصل إلى الزيت والتقليب جيدًا حتي يتغير لن البصل.
- يضاف بعد ذلك الثوم ويقلب حتى يحصل على اللون الذهبي.
- يتم رفع البصارة من على النار على أن تقدم في أطباق التقديم مع استخدام البصل والثوم في تزيين طبق البصارة أثناء التقديم.