أكثر ما يميز كوب النسكافيه الذي يعد في المطاعم والمحلات الخارجية هي الرغوة الخاصة به والتي تمنحه طعم مميز للغاية، وهناك اعتقاد خاطئ أنه لا يمكن إعداد مثل هذه الرغوة في المنزل، وكما ذكرنا هو اعتقاد خاطئ بالفعل حيث يوجد أكثر من طريقة يمكن من خلالها الحصول على رغوة مماثلة لتلك التي تعد في الخارج من حيث الكمية وكذلك المذاق، والمميز في هذه الطرق أنها غير متعبة من حيث التنفيذ وسهلة على المعد.
طريقة عمل النسكافية برغوة
تعتبر هذه الطريقة هي الأكثر اعتمادًا لمن يرغب في الحصول على رغوة نسكافية كبيرة بمذاق مميزة كوب النسكافيه الساخن، وتتمثل المكونات وكريمة التحضير في الآتى:
- ملعقة ماء كبيرة.
- نسكافية.
- كوب حليب.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بقسم كمية الحليب في بداية الأمر بشكل متساوي.
- النصف الأول من الحليب يضاف له مقدار النسكافية وملعقة الماء والسكر.
- التقليب بملعقة صغيرة والاستمرار في التقليب لمدة لا تقل عن 5 دقائق متواصلة.
- يضاف النصف الأول من الحليب إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب لمدة 10 دقائق حتى تتضاعف المكونات.
- يسخن النصف الثاني من الحليب ويضاف خليط المكونات السابق إليه مع التقليب.
- في كوب التقديم تسكب المكونات كلها مع إضافة رشة من بودر النسكافيه على الوجه.
طريقة أخري لعمل رغوة النسكافية
على الرغم من كون المكونات ثابتة مثل الطريقة الأولى ولكن هناك اختلاف في طريقة التحضير، وتتمثل المكونات والمقادير في الآتي:
- عدد 2 ملعقة من النسكافيه.
- عدد 2 ملعقة سكر.
- ماء مغلي.
- كوب حليب.
طريقة التحضير
- في كوب مستع نضع مقدار النسكافيه والسكر وملعقتين من الماء المغلية.
- نستخدم المعلقة في التقليب لمدة لا تقل عن 10 دقائق وفي حالة توفر آله خفق القهوة يكتفي ب 5 دقائق وذلك من أجل الحصول على قوام كريمي.
- يتم غلي الحليب ويسكب على القوام الكريمي ويلاحظ تصاعد رغوة النسكافيه إلى الأعلى.
- الجدير بالذكر أن هذه الطريقة هي التي تستخدم في الكافيهات لذا من يرغب في الحصول على نفس المذاق ونفس قوام الكريمة يفضل اعتماد هذه الطريقة.