يعتبر طبق “الخضار السوتيه” إحدى أكثر الأطباق الصحية، والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، والتي تمد الجسم بالمعادن والفيتامينات اللازمة، بل ويعد إحدى أكثر الأطباق الرئيسية التي تتواجد بمقدمة الأنظمة الغذائية خلال فترة الحمية الغذائية “الدايت – الرجيم”، وتأتي طريقة عمل خضار سوتيه والمكونات اللازمة صنعه كما موضح بالسطور التالية.
مقادير عمل خضار سوتيه
تأتي مكونات عمل الخضار السوتية كما يلي:
- حبّتان من الجزر.
- حبتان من الفلفل الحلو.
- حبّة بطاطا متوسّطة الحجم.
- نصف كوب بازلاء.
- مقدار مناسب من البروكلي.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- عصير ليمونة واحدة.
- مكعب مرقة الدجاج.
- نصف كوب من الذرة.
- رشة بهارات مختلفة.
- رشة فلفل أبيض.
- خمس ملاعق من السمسم.
- صدر دجاج.
- نصف كوب من الفطر.
- ملعقتان من الشوفان.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- مكونات الصوص ” نصف عصير ليمونة – ملعقتان من الكزبرة الخضراء – رشة سمسم – زيت زيتون”.
طريقة عمل خضار سوتيه
تأتي خطوات صنع الطبق المميز كما يلي:
- وضع البصل على النار.
- تقليل البصل قليلاً بحيث يكون القوام مقرمشاً.
- إضافة الثوم أيضاً إلى البصل.
- تقليتهم على النار الهادئة.
- تقطيع الجزر والبروكلي إلى مربعات متوسّطة الحجم.
- إضافة الجزر البروكلي إلى الخليط.
- يضاف البصل والثوم والجزر أيضا.
- تقليب المكونات مع بعضها البعض.
- إضافة البازلاء والذرة والبطاطا بعد تقطيعهم.
- ترك خليط الخضار على نارٍ هادئة.
- تقليبه من وقت لآخر.
- تقطيع الدجاج إلى شرائح طويلة.
- وضع الدجاج بوعاء آخر مع القليل من زيت الزيتون.
- يضاف له الفلفل الأسود – السمسم – الشوفان.
- إضافة القليل من الماء.
- تقليب الدجاج والمكونات المضافة له حتى يصبح الماء خليطاً سميكاً.
- يترك لينضج.
- وضع مرقة الدجاج وباقي التوابل والمكونات الأخرى لـ السوتيه باستثناء عصير الليمون في الخليط.
- إضافة مقدار لتر من الماء.
- تترك المكوّنات لتغلي لمدة خمس دقائق.
- لعد نضج المكونات بشكل كامل، يتم إضافة اللمون.
- لتحضير صوص السوتيه، يجب خلط جميع مكوناته السابق ذكرها، ووضعها على نار هادئة حتى الغليان، ثم يضاف القليل من الصوص على وجه طبق الخضار السوتية، ثم يتم رش السمسم والكزبرة.