مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تفكر الأمهات في تحضير وجبات شهية ومغذية لتسعد أسرتها، ولكن مع ارتفاع الأسعار في هذه الفترة، تبحث الأم عن وصفات اقتصادية وفي نفس الوقت شهية لتحضير وجبات تناسب ميزانيتها، ومن بين الأطباق الشهية في شهر رمضان هي وصفة “رولات الباذنجان باللحمة المفرومة والموزاريلا”، لأن هذه الوصفة المميزة تجمع بين مكونات مفيدة وهي الباذنجان المشوي واللحمة المفرومة والموزاريلا.
مقادير رولات الباذنجان الشهية
من المعروف أن الباذنجان غني بالحديد، وفي فترة الصيام يحتاج الجسم إلى فطار غني بالفيتامينات والمعادن، لذلك ستساعدك وصفة رولات الباذنجان باللحمة المفرومة والموزاريلا بتقديم أفضل طبق شهي غني بالبروتين والحديد لتحافظى على صحة أسرتك، ومكونات هذه الوصفة هي:
- ربع كيلو من الحمة المفرومة.
- باذنجان حجم كبير “مقشر من الخارج”.
- بصلة كبيرة “مفروم ناعم”.
- فلفل أخضر “مقطع مكعبات”.
- قرن فلفل “حار مفروم”.
- فصين من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح – والفلفل الأسود – والكزبرة جافة – والقرفة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف كوب ماء.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مقادير الصوص
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير رولات الباذنجان
طريقة تحضير رولات الباذنجان باللحمة المفرومة والموزاريلا سهلة وبسيطة في تجهيزها لا تحتاج للكثير من وقتك، وهي كالتالي:
- قطعي الباذنجان لشرائح طولية.
- ومن ثم رصي هذه الشرائح في صينية مدهونة بالزيت.
- وبعدها دخليها الفرن على درجة حرارة معتدلة 180، وذلك لمدة 20 دقيقة.
- بعد أن يستوي الباذنجان خرجيه واتركيه جانباً ليبرد.
- في هذه الأثناء قومي بتحضير الحشوة، ضعي الزيت في طاسة على نار متوسطة.
- ضيفي البصل والثوم واتركيهما لمدة خمس دقائق حتى يذبل.
- ثم ضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الحار، وقلبي لمدة خمس دقائق.
- ثم ضيفي اللحم وقلبي، وضيفي كلا من الملح، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة، والقرفة.
- بعدها اتركي الخليط لمدة عشر دقائق حتى ينضج اللحم.
- ومن ثم ضيفي الصلصة والماء، وقلبي واتركي اللحمة تتسبك لمدة عشرة دقائق أخرى.
- بعدها ارفعيها من على النار، واتركيها لتبرد.
- ضعي مكونات الصوص في الخلاط الكهربائي، ثم اسكبي نصف الكمية في صينية.
- وبعد ذلك قومي بحشو كل شريحة من الباذنجان بملعقة من حشوة اللحمة، ومن ثم لفيها على شكل رولات ورصيها في الصينية.
- ثم اسكبي باقية الصوص فوق الباذنجان وزينيه بالموزاريلا، ودخليه الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 30 دقيقة.
- خريجيها وزينها بالبقدونس المفروم، ويمكنك تقديم رولات الباذنجان مع الأرز وبألف صحة وهنا .