تعتبر الفطائر من أشهي الأكلات والتي يفضل الكثير منا تناولها على الأقل مرة واحدة أسبوعيا من المحلات ويوجد منها حشوات مختلفة سواء باللحمة المفرومة أو الدجاج أو الجبن ولكل واحدة منهم مذاق خاص، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل فطيرة اللحمة التركية بمكونات بسيطة من مطبخك بطعم رهيب لا يقاوم فتابعونا.
طريقة عمل فطيرة اللحمة التركية
جددي في أكلاتك وحضري ألذ فطيرة لحمة على الطريقة التركية من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 3 أكواب دقيق.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كوب حليب دافئ.
مكونات الحشوة:
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- حبة طماطم مقطعة بدون بذر.
- 2 كوب فلفل رومي مقطع مكعبات.
- بصلة مقطعة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كاتشاب.
- زعتر وبابريكا.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- كوب جبنة موزاريلا.
- بيضة.
- ملعقة حليب.
- حبة البركة وسمسم.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الحليب في بولة ونضيف عليه الخميرة مع السكر ونقلب المكونات مع بعض لعدة دقائق.
- ثم يغطي الخليط ويترك جانبا لمدة 15 دقيقة حتى تظهر فقاعات على الوجه بعد ذلك نضع الدقيق مع رشة الملح والبيكنج بودر.
- ونبدأ بعجن المكونات مع بعض لحين الحصول على عجينة متجانسة وناعمة بعد ذلك نضع الزيت.
- ونستمر في العجن حتى تصبح العجينة لا تلتصق باليد ثم تغطي ونتركها جانبا لكي تختمر ويتضاعف حجمها.
- نجهز الآن الحشوة من خلال وضع اللحمة المفرومة في وعاء عميق مع البهارات والبصل المقطع والفلفل الألوان.
- وأيضا الطماطم والكاتشاب ونعجن المكونات لحين الحصول على خليط متجانس بعد ذلك نقسم العجينة إلي نصفين.
- ونحضر صينية مدهونة بالزيت ونفرد العجينة بداخلها ويجب أن يكون السمك متوسط ويمكنك وضع جزء من الحشوة في الأطراف.
- ثم نفرد الحشوة على العجينة بالكامل والجزء الأخر من العجينة يوضع على الوجه وفوقه الجبنة الموزاريلا.
- وندهن الأطراف بالبيضة المخفوقة مع الحليب ونرش على الوجه حبة البركة والسمسم ثم نضع الفطيرة.
- في فرن ساخن مسبقا ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي ثم تقطع وتقدم وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح فطيرة اللحمة التركية
إذا كنت ترغبين بالحصول على فطيرة هشة ذات مذاق غني يجب عليك إتباع النصائح التالية:
- في المعجنات يجب استخدام نوع دقيق كما يجب ترك العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة لكي يتضاعف حجمها.
- احرصي على وضع الحشوة في جميع أركان العجينة لكي تصبح ذات مذاق شهي ومميز.