تعد تارت الفراولة من الحلويات المميزة التي تزين موائدنا في فصل الربيع، حيث تضفي ألوانها الزاهية ورائحتها العطرة لمسة من البهجة والانتعاش، وتتكون هذه الحلوى من قاعدة من العجينة الهشة، وتحشى بكريمة ناعمة أو كريمة باتسيير، وتزين بقطع الفراولة الطازجة، وتعتبر تارت الفراولة من أشهر الحلويات التي تقدم في هذا الموسم، فهي تجمع بين مذاق الفراولة الحلو المنعش وقاعدة التارت الهشة اللذيذة.
طريقة عمل تارت الفراولة
المكونات:
العجينة:
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب زبدة باردة
- 1/2 كوب ماء بارد
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
الكريمة:
- 2 كوب حليب
- 4 بيضات
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
الحشوة:
- 1 كوب كريمة مخفوقة
- 1 كوب فراولة طازجة مقطعة
الزينة:
- أوراق النعناع الطازج
- رشة سكر بودرة (اختياري)
خطوات تحضير تارت الفراولة
العجينة:
- في وعاء كبير تخلط المكونات الجافة (الدقيق، الملح، والسكر).
- تضاف الزبدة الباردة المقطعة إلى المكونات الجافة وتفرك بأطراف الأصابع حتى تصبح خليطا يشبه فتات الخبز.
- يضاف الماء البارد تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تشكل العجينة إلى كرة وتغطى بورق نايلون وتترك في الثلاجة لمدّة 30 دقيقة.
الكريمة:
- في وعاء متوسط تخفق البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- يضاف نشا الذرة إلى خليط البيض مع التقليب حتى يذوب تماما.
- يسخن الحليب في قدرٍ على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي.
- يضاف خليط البيض تدريجيا إلى الحليب المغلي مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كثيفا.
- تضاف الفانيليا إلى الكريمة وتترك لتبرد.
الحشوة:
- تفرد العجينة على سطحٍ مرشوش بالدقيق وتستخدم لبطانة قالب التارت.
- تثقب العجينة بشوكة وتخبز في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 20 دقيقة.
- تترك قاعدة التارت لتبرد تماما.
- تفرد الكريمة على قاعدة التارت.
- ترتب قطع الفراولة على سطح الكريمة.
الزينة:
- تزين تارت الفراولة بأوراق النعناع الطازج.
- يمكن رش رشة من سكر البودرة على الوجه (اختياري).
نصائح جيدة لنجاح تحضير تارت الفراولة
- يمكن استخدام عجينة التارت الجاهزة لتوفير الوقت.
- يمكن استبدال الفراولة بأي نوعٍ آخر من الفواكه حسب الرغبة.
- يمكن إضافة نكهة مميزة للكريمة من خلال إضافة ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.