بفتيك اللحمة هو أحد أشهر وأشهى أصناف الطعام في المطبخ العربي ويعتبر بفتيك اللحمة من الأطباق الشهية والغنية بالبروتينات ويتميز بطعم رائع وقدرته على أن يكون وجبة ممتازة سواء كانت طبق رئيسي أو طبق جانبي يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق المرافقة مثل الأرز والسلطات ويعتبر بفتيك اللحمة من الأطباق الغنية بالعديد من العناصر الغذائية ويبحث العديد من السيدات عن طريقة تحضيره وسنعرض لحضراتكم في هذا المقال طريقة عمل بفتيك اللحمة.
مكونات بفتيك اللحمة
- ملعقة صغيرة من الملح.
- قطعة كبيرة من البصل.
- ملعقة صغيرة من معجون المستردة.
- ملعقتان صغيرة من عصير الليمون.
- أربع قطع من بفتيك اللحم أو البفتيك.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- فصوصين من الثوم المهروس.
مكونات حشوة بفتيك اللحمة
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- قطعة من البطاطا المسلوقة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
- نصف كوب من اللحم المفروم والمطبوخ.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة من الجبن الرومي أو جبن البارميزان المبشور.
طريقة تحضير بفتيك اللحمة
- اولا قومي بوضع قطعة من الزبدة على سطح الطاولة وامزجيها مع قطع البفتيك التي توضع عليها.
- ثم قومي بتوزيع القليل من الزيت ثم قومي بوضع ورقة ثانية فوقها واضغطي برفق حتى تصبح رقيقة.
- بعد ذلك ضعي البصل المفروم والثوم ومعجون المسترد في طبق الخلط الواسع وقومي بتتبيلهم بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ثم قومي بالتقليب المستمر.
طريقة تحضير حشوة بفتيك اللحمة
- أولاً قومي بوضع اللحمة المفروم في وعاء عميق ثم قومي بإضافة الثوم والبطاطا و الجبن الرومي و الموزاريلا والبارميزان و البقدونس والريحان والأوريغانو ومع الاستمرار في التقليب.
- ثم بعد ذلك قومي بإضافة قطعة البفتيك على لوح التقطيع وقومي بوضع مقدار مناسب من الحشوة على الطرف القصير لقطعة البفتيك وقومي بلفها بشكل جيداً جداً فوق الحشوة ومن أجل الثبات قومي بتثبيتها بعود خشبي وقومي بوضعها في صينية مناسبة واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.