يعشق الكثير من الأشخاص تناول طبق الكمونية وتعتبر من أشهر الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير، فكثير منا يحرص على تحضير طبق الكمونية على أجزاء من الخروف ومنها الكبدة ويعتبر هذا الطبق غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن المغذية للجسم وهامة لعلاج الكثير من الأمراض ومنها الأنيميا والحفاظ على صحة الأسنان والعظام والأعصاب، ويمكنك التعرف على أفضل وصفة لتحضير اكلة الكمونية في المنزل بمكونات بسيطة على قد الأيد من خلال استكمال هذا المقال.
طريقة عمل الكمونية التونسية
تعتبر هذه الوصفة من أشهر وألذ وأشهي الوصفات الطبيعية التونسية التي يمكنك تحضيرها بسهولة من خلال التالي:
المكونات
- مقدار كيلو من كبدة الخروف.
- مقدار ملعقة كبيرة الحجم من الصلصة.
- بصلة واحدة كبيرة الحجم مفرومة.
- مقدار نصف ملعقة كبيرة الحجم من الشطة.
- مقدار ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
- مقدار نصف ملعقة كبيرة الحجم من الهريسة الحارة.
- مقدار نصف ملعقة كبيرة من الخمس بهارات.
- عدد أربع ملاعق من الزيت النباتي.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار نصف ملعقة كبيرة من الملح.
للتزين
- ملعقة كبيرة الحجم من البقدونس المطحون.
- ملعقة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
طريقة التحضير
- بداية يتم تقطيع كبدة الخروف إلى قطع متوسطة الحجم و غسلها جيدا وتجفيفها.
- قومي بوضع الكبدة بعد تقطيعها إلى وعاء ذو حجم مناسب ومعها التوابل.
- يتم بعد ذلك تجهيز طاسة تحتوي على زيت نباتي للقلي ونضعها على النار حتى تسخن.
- والخطوة التي تليها هي إضافة الكبدة والبصل إلى الطاسة في الزيت والتقليب المستمر حتى تحمر.
- قومي بعد ذلك إضافة كمية قليلة من الماء مع الهريسة والصلصة والطماطم والاستمرار في التقليب.
- يمكنك بعد ذلك ترك هذا الوعاء على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق، بعدها إضافة قدر من الماء مناسب للتسوية.
- قومي بتغطية الحلة على نار عالية وتترك حتى تستوي لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- يتم بعد ذلك تنزيل الكمونية من على النار ونضعها في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.
- يمكنك تزيين الكمونية باستخدام البقدونس والبصل المفروم.