تحرص العديد من ربات البيوت على تحضير الكثير من المعجنات المختلفة والمتنوعة بشكل مستمر، وذلك نظراً لأنها تنال إعجاب الكبار والصغار أيضاً، ويفضل الجميع تناولها لطعمها اللذيذ والشهي، ونظراً لأن المعجنات تعتبر كونها أهم ما يميز المناسبات والحفلات المتنوعة مثل المعمول بالعجوة والملبن التي يتميز بطعمه اللذيذ والشهي، وأيضاً يضم العديد من الفوائد نظراً لإحتوائه على البلح، والتي يضم العناصر والمركبات المفيدة، ولذلك سوف نتناول في مقالنا كافة التفاصيل الخاصة بتحضير المعمول بالعجوة والملبن بالمكونات البسيطة بالطريقة السهلة بكل دقة.
مقادير تحضير المعمول بالعجوة والملبن
نظراً لأن المعمول بالعجوة والملبن يتميز بالطعم اللذيذ والشهي والتي يفضله العديد من الأشخاص من الكبار والصغار والتي يمكن أن يعتبر كونه كإحدى الوجبات المشبعة والأساسية ويعتبر أيضاً أهم ما يميز الحفلات المتنوعة نظراً للطعام الذي التي يتمتع به، ولذلك سوف نقوم بتحضير المعمول بالعجوة والملبن بإحضار المكونات البسيطة التالية:
- نقوم بإحضار كوب واحد من السكر.
- إحضار نصف كيلو من السمن المذاب.
- إحضار كوب إلا ربع من الماء البارد.
- ينبغي أن نقوم بإحضار كوب من الدقيق.
- إحضار ملعقة صغيرة فقط من الملح وذلك حسب الرغبة.
- إحضار نصف كوب من الشربات.
مقادير الحشو
تتمثل المقادير الخاصة للحشو فيما يلي:
- إحضار نصف كيلو من الملبن.
- ملعقتين كبيرتين من السمن.
طريقة التحضير
- تتمثل طريقة تحضير المعمول بالعجوة والملبن فيما يلى:
- ينبغي علينا في البداية أن نقوم بإحضار بولة كبيرة، ونبدأ بوضع السمن والدقيق ونقوم بعجن المكونات بشكل جيد ويترك العجين في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة فقط.
- نقوم بعد ذلك بوضع المحلب على العجين بعد أن يتم خروجه مباشرة من الثلاجة و نعجنهم بشكل جيد مع مراعاة إضافة السكر والماء البارد والشربات ونقوم بالتقليب جيداً.
- نقوم بإضافة خليط الماء والسكر إلى العجين، ونستمر أيضاً في التقليب.
- ينبغي علينا أن نتركها العجين لمدة ساعة كاملة حتى يتماسك بشكل جيد.
- وبعد ذلك نقوم بهرس المعمول، وذلك باستخدام الشوكة ونحرص على اضافة السمن، ونقوم بالتقليب جيداً ونضع العجين في الثلاجة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، وبعد ذلك نقوم بتشكيله على شكل كرات ونحرص على حشوها بالملبن.
- ونحرص على رص المعمول في الصينية، ونضعها في الرف الأوسط من الفرن على درجة حرارة متوسطة، ليتم تسويته بشكل جيد.