يعتبر الكعك الفلسطيني من أشهي أنواع المخبوزات التي يمكنك تقديمها لأطفالك مع كوب من الشاي في الصباح، وهو يعد وجبة فطار صحية ومغذية لأنه يحتوي على زيت الزيتون المعروف بفوائدة الصحية للجهاز الهضمي والجسم بشكل عام، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل وأشهي طريقة لعمل الكعك الفلسطيني بخطوات بسيطة في البيت فتابعونا.
طريقة عمل الكعك الفلسطيني
جددي في أكلاتك وحضري لأسرتك ألذ كعك فلسطيني مع كوب شاي يدفي في هذه الأجواء الشتوية بمكونات بسيطة من البيت تابعي السطور التالية للتعرف على طريقة التحضير:
المكونات:
- 4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 كوب دقيق سميد ناعم.
- كوب زيت زيتون.
- كوب سمنة مذابة.
- نصف كوب لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة حبة البركة.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
- ملعقة كبيرة دقة الكعك( 2 ملعقة كبيرة من الشمر واليانسون والمحلب).
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
مكونات الحشوة:
- نصف كيلو تمر مطحون.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة من دقة الكعك.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الخميرة مع السكر في وعاء ونضيف عليها كوب ماء دافئ ونقلب المكونات لكي تذوب ثم تغطي.
- بعد ذلك ضعي دقيق السميد والدقيق الأبيض في بولة عميقة وأضيفي عليها زيت الزيتون وقومي بفرك المكونات مع بعض.
- باليد حتى يتشرب الدقيق الزيت بالكامل ويصبح مثل حبات الرمل المبلل ثم يغطي ويترك هذا الخليط جانبا لمدة ساعتين.
- بعد ذلك نضيف اللبن البودرة مع دقة الكعك وأيضا حبة البركة والسمسم والسمنة ونقلب بتقليب المكونات مع بعض.
- ثم نضع خليط الخميرة ونقوم بالعجن باليد مع إضافة باقي كمية الماء بالتدريج ونستمر في العجن.
- لحين الحصول على عجينة متجانسة وناعمة ثم تغطي ونتركها لمدة ساعة لكي ترتاح العجينة وفي هذا الوقت نجهز الحشوة.
- ضعي في بولة التمر المطحون مع زيت الزيتون وأيضا القرفة وملعقة من دقة الكعك ونعجن المكونات باليد.
- لكي تصبح الحشوة طرية ثم نأخذ كرة من العجينة ونفردها على راحة اليدين ونضع بداخلها الحشوة ثم تلف قليلا.
- وتلف على شكل رول ونغلق الطرف أو نقوم بفرد الكرة على سطح ونفرد بداخلها الحشوة ثم نغلقها ونلف الدائرة.
- بعد ذلك يرص الكعك في صينية ويوضع في فرن ساخن لكي ينضج ويأخذ اللون الذهبي ثم يقدم وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح الكعك الفلسطيني
إذا كنت ترغبين بالحصول على كعك ذات مذاق شهي وبيدوب في الفم يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- هذا الكعك يكون مقرمش من الخارج لأن الزيت يزيد من القرمشة على عكس الزبدة وهو صحي.
- وغني بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وخفيف أيضا على المعدة لاحتوائه على زيت الزيتون والتمر.