الطحينة من الوصفات السهلة التي يمكنك تحضيرها في المنزل، تستخدم سيدات المنزل الطحينة بشكل مستمر، وذلك لأنها تدخل في عمل بعض الوصفات، كما تضاف إلى بعض الاكلات لتعطيها نكهة مميزة، ونقوم بعمل سلطة الطحينة بشكل مستمر بجانب المشويات والوجبات الخفيفة، وذلك فهي تقدم في محلات المشويات بجانب الوجبات، والطحينة لا تحتاج إلي مكونات كثيرة في عملها، والوصفة التي معنا تعتمد في مكوناتها على السمسم، وكما نعرف أن السمسم يحتوي على العديد من الزيوت المفيدة لصحة الجسم، لذلك ننصحك بعملها في المنزل وعدم شرائها من الخارج مرة أخرى، لأن الطحينة المنزلية تكون ذات قوام ومذاق أفضل، ونذكر لكم تفاصيل اكثر تسهل عليك عمل الطحينة في منزلك سيدتى من خلال المقال فتابعونا.
طريقة الطحينه الخام الاصلية
يمكنك عمل الطحينة الخام الاصلية من منزلك بكل سهولة ويسر وبشكل ومذاق افضل من التي نقوم بشرائها من الخارج، وهذه الطريقة تعتمد في مكوناتها على السمسم، فيمكنك تحميص السمسم وعصره، وذلك لأن السمسم يحتوي على زيوت، هذه الزيوت هي التي يعتمد عليها في عمل الطحينة في المنزل، وهذه الوصفة لا تحتاج إلي وقت طويل كما أنها لا تحتاج إلي مكونات عديدة، ونذكر لكم مكونات عمل الطحينة الخام الاصلية في المنزل من خلال النقاط التالية:
- ربع كيلو من السمسم الأبيض.
- كوب من الزيت.
- ملعقة من الملح.
- أربع ملاعق من الدقيق.
طريقة عمل الطحينة الخام الاصلية
يمكنك عمل الطحينة الخام الاصلية بكل سهولة وذلك بعد احضار المكونات السابقة، وصفة من الوصفات السهلة، ونذكر لكم خطوات عمل الطحينة الخام الأصلية من خلال النقاط التالية:
- نقوم بوضع الدقيق والسمسم والملح على النار مع بعضهما البعض مع التقليب الجيد إلي أن يتم تحميص السمسم.
- نقوم بوضع السمسم في المطحنة، ويفضل أن يطحن ساخنا لكي يتم طحنه جيدا ويصبح ناعما.
- نقوم بإضافة الزيت إلى الطحين الى أن يصبح ذات قوام ناعم أملس.
- اذا وصلت إلي هذه الخطوة فأنت حصلت على طحينة ذات طعم مميز يمكنك إدخالها في العديد من الوصفات.
- ضعي الطحينة في برطمان نظيف جاف واحفظيها في الثلاجة.
فوائد الطحينة الخام
تتمتع الطحينة بمجموعة كبيرة من الفوائد، نذكر لكم بعضها من خلال التالي:
- تحتوي على مواد مضادة للأكسدة لذلك فهي مفيدة لصحة القلب والشرايين.
- تحتوي على الماغنسيوم والفسفور والكالسيوم من العناصر المفيدة لصحة العظام والحفاظ على كثافته.
- تحتوي على مركبات تحمي الجسم من الإصابة بالأمراض السرطانية.
- تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات تقلل من إصابة الجسم بالأمراض المناعية.
- تنظيم هرمونات الجسم.
طريقة عمل الطحينة الخام بالفول السوداني
نذكر لكم مكونات هذه الوصفة من خلال النقاط التالية:
- كوب ونصف سمسم أبيض.
- كوب ونصف دقيق.
- كوبين من الزيت النباتي.
- نصف كوب فول سوداني.
طريقة عمل الطحينة بالفول السوداني
- في طاسة على نار هادئة تقوم بوضع السمسم والفول السوداني ونحمصهم جيدا.
- ننتظر إلى أن تهدأ المكونات ثم نقوم بوضعهم في الكبة إلى أن نحصل على عجينة لينة.
- نقوم بوضع الزيت والدقيق في الخلاط ونضيف له الخليط السابق.
- نخلط المكونات إلى أن نحصل على خليط ناعم.
طريقة عمل كرات السمسم بالعسل
- في البداية قومي بتحميص السمسم على النار حوالي دقيقة. ضعي العسل على السمسم واخلطيهم جيداً حوالي دقيقتين.
- انتظري حتى يبرد الخليط، ثم قومي بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة بواسطة اليد بعد دهنها جيداً بالزيت.
- انتظري حتى تبرد وقديمها مع كوب من القهوة الساخنة، أو كأس نسكافيه وبالهنا والشفا.