المفتقة هي طبق مشهور ومنتشر في كثير من البلاد العربية، وتتكون من العسل الأسود والدقيق والسمسم والمكسرات، وهي وجبة لذيذة وصحية، وتعد هذه الوجبة من الأكلات الشتوية التي تمد الجسم بالطاقة والدفئ، حيث أنها تحتوي على مكونات تمتلك العديد من الفوائد للجسم، تبحث معظم الأمهات على طريقة تحضيرها وإعدادها في المنزل وتقديمها للأطفال والكبار، وتحتوي المفتقة على العسل الأسود بشكل أساسي وهو مكون يقوي المناعة ويمنع الأنيميا، كما أنها تساعد على زيادة الوزن للذين يعانون من النحافة والضعف، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل المفتقة بالعسل، والمكونات اللازمة لذلك.
طريقة عمل المفتقة بالعسل
تحتاج المفتقة بالعسل إلى مكونات بسيطة وغير مكلفة، ومن هذه المكونات ما يلي:
- كيلو عسل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- نصف كوب زيت.
- 2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة.
- ملعقة صغيرة مغات.
- نصف كوب فول سوداني.
- نصف كوب سمسم.
خطوات التحضير
تحتاج المفتقة بالعسل إلى عدة خطوات سهلة وسريعة وهي:
- نضع طاسة غويطة على النار ونضيف الزيت ثم نضع الدقيق.
- نقلب الدقيق في الزيت لمدة دقيقة ثم نضيف الفول السوداني.
- نقلب السوداني والدقيق حتى يتم تحميصهم ثم نضع الحلبة المطحونة.
- نضع المغات على الخليط ونقلب باستمرار حتى يتماسك القوام قليلاً.
- بعد ذلك نصب العسل الأسود تدريجياً مع التقليب بمضرب يدوي وتكون النار هادئة.
- نترك المفتقة على النار لمدة 5 دقائق ثم نضيف السمسم ونقلب جيداً.
- نرفع المفتقة من على النار وتصب في برطمان مع تركه مفتوحاً حتى تبرد.
- بعد ذلك يغلق البرطمان بإحكام ثم نحتفظ به في الثلاجة.
فوائد المفتقة بالعسل
المفتقة وجبة صحية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة ومنها:
- الحديد: حيث يساعد الحديد في نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
- توفر المفتقة مصدراً جيداً للطاقة.
- الكالسيوم: ويساعد في بناء العظام والأسنان.