يعتبر الفطير بالسجق من أشهر الأكلات الشرقية والتي تلاقي إقبالاً كبيراً خاصة في مصر، لما يتميز من نكهة ومذاق رائع، لذلك إذا كنت ترغب بتجربة مدهشة وصنع فطير بالسجق مثل ما يصنعه المحترفين يمكنك ذلك بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة.
مكونات الفطير الشرقي بالسجق مثل الفطاطري
- كوبان من الدقيق المنخول.
- كوب ماء فاتر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ربع كيلو سجق مفروم.
- بصلة مقطعة مكعبات.
- فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات.
- كوب زيت.
- ربع كوب مخلل زيتون.
- كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
طريقة تحضير الفطير الشرقي بالسجق مثل الفطاطري
اتبع الخطوات التالية للحصول على أفضل النتائج:
- احضري وعاء عميق وضعي به الدقيق والسكر والملح وكذلك الخميرة الفورية.
- اسكبي الماء بالتدريج واعجنيها حتى تصل إلى قوام مناسب.
- قومي بتغطيه العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى ترتاح.
- في تلك الأثناء سخني الزيت في مقلاة وأضيفي مكعبات البصل واستمري في التقليب حتى تذبل.
- أضيفي الفلفل إلي البصل واستمري في التقليب لمدة دقيقتين على الأقل.
- ثم ضع السجق المفروم وقلبي حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- بعد نضج السجق وتغير لونه اتركي الخليط جانباً لحين الحاجة إليه.
- بعد تخمر العجينة قومي بعجنها مرة أخيرة وقسميها إلي قطع متوسطة الحجم على شكل كرات.
- افردي كرات العجين على شكل دوائر وادهنيها بالزيت.
- أضيفي حشوة السجق المفروم والجبن في وسط العجينة ثم اغلقيها برفق بحيث تتخذ شكل نصف دائرة وادهنيها بالزيت.
- طبقي الخطوات السابقة مع كمية العجين المتبقية حتى تنتهي.
- سخني الفرن على درجة حرارة لا تقل عن ٢٠٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة، ويمكنك التعرف على معاد نضجها من اللون الذهبي.
- احرص على تقديم الفطير الشرقي بالسجق ساخنا واستمتع بتناوله أثناء مشاهدة التلفاز.