الزبدة من العناصر الضرورية التي لا بد من تواجدها داخل كل مطبخ، حيث تم استخدامها منذ القدم في الطهي لإضافة نكهة ورائحة شهية لجميع الوصفات الحادقة منها والحلوة، فقد تدخل في عمل الحلويات وصنع الفطائر والمعجنات، ولهذا تبحث جميع ربات البيوت عن طريقة موفرة لعمل الزبدة في المنزل بدلًا من شرائها من الخارج بأسعار باهظة، ولهذا في هذا المقال نوضح لكم طريقة عمل الزبدة الفلاحي بمكون واحد فقط، واحصلي عليها مثل الجاهزة بل أفضل لأنها من دون مواد حافظة، تابعونا للاطلاع على الطريقة.
طريقة عمل الزبدة الفلاحي في المنزل
تحتاج بعض الوصفات مثل البسبوسة والملوخية والبيض المقلي إلى الزبدة الفلاحي ولا يمكن استبدالها بالسمنة أو الزيت، لأنها تكون هي المسئولة عن مذاقها اللذيذ، ورائحتها الطيبة، ولهذا إليكم طريقة تحضير كمية وفيرة منها بتكلفة أقل بكثير مقارنة بشرائها من المحلات، عليك تحضير هذه المكونات التالية:
- لتر من الحليب الطازج كامل الدسم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- أربعة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
خطوات عمل الزبدة الفلاحي
يمكنك تنفيذ طريقة عمل الزبدة الفلاحي في المنزل من خلال إتباع الخطوات الآتية:
- يسكب الحليب البارد في الخلاط الكهربائي ويضاف إليه الملح والخل وعصير الليمون، تخفق هذه المكونات لمدة دقيقة.
- الاستمرار في الخفق لمدة نصف ساعة مع مراعاة غلق الخلاط كل دقيقة حفاظًا على موتور الخلاط من التلف.
- بعد مرور عشرين دقيقة تلاحظ تجمع كتل بيضاء في قاع الخلاط، استمر في الخفق لمدة العشر دقائق الأخرى.
- بعد ذلك يجهز وعاء نظيف ووضع فوقه قطعة قماش بيضاء شفافة، ثم يسكب بها الخليط لتصفيته وفصل الماء عن تكتلات الجبن.
- قومي بلف قطعة القماش جيداً للتخلص من الماء نهائيًا.
- يجهز الوعاء المخصص لمكعبات الثلج، ثم تقسم الزبدة على حجم المكعب وهكذا حتى تنتهي من الكمية.
- توضع في الفريزر وتركها حتى تتجمد، وعند الاستخدام تخرج مكعب وتركه حتى يذوب.