أصبحت طريقة عمل مقبلات الأرز المقلية محل اهتمام العديد من السيدات وذلك من أجل رغبتهن في الاستفادة ببقايا الطعام التي كان من الممكن أن تتخلص منها دون أي استفادة، فمع غلاء الأسعار وزيادة قيمة المنتجات أصبح من الصعب التخلص من بقايا الطعام، ويمكن الاستفادة منها بعمل وجبة أخرى شهية وممتعة وبمذاق محبب يقبله كافة أفراد الأسرة، ويعد الأرز من الأطباق الأساسية في المطبخ المصري والعربي، وغالبًا ما تتبقى كمية من الأرز لا تحتاج إليها المرأة، ومع معرفة طريقة عمل المقبلات المقلية من الأرز يمكن الاحتفاظ ببقايا الأرز وقطع الدجاج والخضراوات المتبقية في علب محكمة الغلق داخل الثلاجة لاستخدامها في تحضير وجبات شهية وممتعة لأفراد الأسرة والتقليل من الميزانية بشكل كبير.
طريقة عمل مقبلات الأرز
تتميز مقبلات الأرز بأنها من الأكلات التي يمكن تحضيرها في وقت قياسي، وبأبسط المكونات، حيث أنه بكوب واحد من الأرز البايت المطبوخ يمكن تحضير كمية مناسبة تكفي كافة أفراد الأسرة، ويمكن أيضًا إضافة بعض قطع من الدجاج أو اللحم المفروم المتبقية أيضًا أو الخضراوات كالشبت والبقدونس والفلفل والطماطم، وتقديمها كما هي أو إضافة البيض والبقسماط لعمل الطبقة المقرمشة اللذيذة التي تشتهر بها الأكلات المقلية.
ويمكن تحضير مقبلات الأرز عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كوب من الأرز المطبوخ.
- كوب من الحليب.
- معلقة من الملح.
- بيضة واحدة.
- كوب من الدقيق.
- زيت نباتي للقلي.
خطوات تحضير الوصفة
- في إناء التحضير يخلط الأرز مع الحليب والبيض والملح ويقلب الجميع جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس.
- يوضع الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة كريمي.
- في مقلاة على النار يوضع بها القليل من الزيت وتوضع كرات الأرز وتقلب من كافة الجوانب حتى تصل إلى اللون الذهبي.
- تخرج كرات الأرز من المقلاة وتوضع على مناديل المطبخ للتخلص من الزيوت الزائدة.
- يمكن التغيير من مذاق كرات الأرز عن طريق وضع قطع من اللحم أو السجق أو الدجاج بعد فرمهم في حالة توفرهم في المنزل، وأيضًا إضافة الفلفل الأخضر الحامي أو البارد والذرة وأي من الإضافات التي من شأنها التعزيز من النكهة والمذاق وتقديمها فورًا.
- توضع كرات مقبلات الأرز في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع صوص المايونيز أو الكاتشب وأي من الإضافات المطلوبة حسب الرغبة.
- يمكن أيضًا قبل قلي الكرات في الزيت وضعها في طبق به القليل من البيض مع الملح والفلفل الأسود، ثم طبق آخر من البقسماط المطحون المتبل بالبهارات لعمل طبقة مقرمشة خارجية وتغيير المذاق نهائيًا.