تعد مرقة الدجاجة أحد أهم المكونات التي تدخلا في معظم وصفات الطعام، وذلك بسبب أنها تعطي نكهة قوية ومحببة في الطعام فلا يستطيع العديد من الأشخاص عمل الطعام دون إضافتها، مما يجعل العديد يقوم بشرائها بكميات كبيرة جدا مما يسبب تكلفة كبيرة، وأيضا تحتوي على المواد الحافظة التي تضر الإنسان، ولذلك فإننا سوف نشرح في هذا المقال كيفية عمل مرقة الدجاج في المنزل بكل سهولة.
استخدامات مرقة الدجاج
تستخدم مرقة الدجاج في العديد من وصفات الطعام وبعضها كالآتي:
- تستخدم مرقة الدجاج في تحضير الحساء وجميع أنواع الشورتات مثل الخضار والعدس ولسان العصفور وغيرهم.
- تستخدم في تحضير الأرز والمكرونة حيث إنها تقوم بإعطاء وإضافة نكهة قوية جدا لهم.
- يمكن إضافتها في إعداد الصلصة مثل إعداد صلصلة الفطر أو الكاري فإن إضافتها تحسن الطعم وتعطي القوام المطلوب.
- تستخدم في الأطباق الرئيسية مثل عمل الأرز بالدجاج والدجاج المشوي.
- يستخدم عند إعداد الصوصات بجميع أنواعها حيث إنه يعطي نكهة قوية جدا.
مكونات صناعة مرق الدجاج في المنزل
يمكننا صنع مرق الدجاج في المنزل وبطريقة آمنة وبسيطة جدا دون مواد حافظة كالآتي:
- عدد 2 أو 3 صدور دجاج.
- عدد 1 بصلة كبيرة.
- عدد 2 جزر مقطع إلى قطع كبيرة الحجم.
- عدد 2 أو 3 أعواد كرفس مقطعة.
- عدد 2 أو 3 فصوص ثوم مهروسة.
- بقدونس.
- ماء.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
كيفية تحضير مرق الدجاج
- في البداية نقوم بإحضار إناء كبر نضع به صدور الدجاج مع البصل الذي تم تقطيع والجزر والكرفس والثوم.
- ثم بعد ذلك نضع الماء في الإناء حتى نقوم بتغطية جميع المكونات.
- نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- ثم نقوم بوضع المكونات الموجودة لدينا على النار حتى تغلي على نار متوسطة.
- نقلل بعد ذلك درجة الحرارة ونتركها حتى تنضج جيدا في خلال ساعتين تقريبا.
- نقوم بعد ذلك بوضع المرق في قوالب حتى تتجمد في لفريزر.
- نقوم بعدها بنقل المرق من القوالب إلى الأكياس لحين استخدامها ويجب وضعها في لفريزر.