الاكلير الفرنسي بالشكولاتة اعمليها بمقادير متوفرة في مطبخك

الاكلير هي حلوى فرنسية شهيرة تتكون من عجينة شو هشة محشوة بكريمة لذيذة ومغطاة بالشوكولاتة اللذيذة، وهي حلوى سهلة التحضير في المنزل، ويمكنك حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة حسب الذوق، واليوم سنعرض لكم المكونات بالتفصيل وطريقة التحضير بالخطوات.

مقادير الاكلير الفرنسي بالشكولاتة

هي حلوى فرنسية شهيرة تتميز بطعمها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، يمكن حشوها بمختلف الحشوات مثل الكريمة، الكاسترد، أو الشوكولاتة، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الاكلير بالشكولاتة:

• 1 كوب ماء.
• 100 جرام زبدة.
• 100 جرام دقيق.
• رشة ملح.
• 4 بيضات.

مقادير حشوة الاكلير الفرنسي

• 1 كوب حليب.
• 50 جرام زبدة.
• 75 جرام سكر.
• 2 صفار بيض.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• للتزيين شوكولاتة سائلة.

طريقة تحضير الاكلير الفرنسي

1. في البداية سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. في حين تحضير قدر كبير، سخني الماء والزبدة والملح حتى يغلي المزيج.
3. ثم نضيف الدقيق دفعة واحدة وقلبي باستمرار حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. بعد ذلك ارفعي العجينة عن النار واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق.
5. ثم ضيفي البيض بالتدريج، مع التقليب جيدا بعد كل إضافة حتى تتجانس العجينة.

طريقة تحضير الحشوة

1. في قدر صغير، سخني الحليب والزبدة والسكر حتى يغلي المزيج.
2. ثم خففي الحرارة وأضيفي صفار البيض والفانيليا.
3. بعد ذلك قلبي باستمرار الخليط، وبعدها ارفع الخليط عن النار واتركيه يبرد.

حشو الاكلير

1. ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بفتحة دائرية صغيرة.
2. ثم شكلي العجينة على شكل دوائر صغيرة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
3. بعدها اخبزي الاكلير حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
4. ثم اتركي الاكلير يبرد تماما قبل الحشو.

تزيين الاكلير

• قطعي الاكلير من المنتصف.
• ضعي الحشوة في الجزء السفلي من الاكلير.
• ثم أغلقي الاكلير بالجزء العلوي.
• بعدها ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي.
• ثم اغمسي الاكلير في الشوكولاتة الذائبة.
• اتركي الاكلير يبرد تماما قبل التقديم.
• يمكنك تزيين الاكلير بالعديد من الطرق المختلفة، مثل إضافة رقائق الشوكولاتة أو الفواكه أو المكسرات.

مقادير لقمة القاضي

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة سكر.
• ذرة ملح.
• زيت ذرة للقلي.
• سكر بودرة للتزيين.

مقادير القطر

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير لقمة القاضي

• في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح.