الكحك الأساور هي نوع من المعجنات الشهية التي تشتهر بها البلاد العربية، وتتميز بشكلها الدائري وحشوتها اللذيذة من التمر أو العجوة، تعتبر هذه المعجنات من الحلويات التي تقدم في المناسبات السعيدة والأعياد، وتحضر بطريقة سهلة وبسيطة، فإذا كنتي تريدين تحضير كحك الأساور في البيت بالطريقة الأصلية بتاع زمان تابعي معنا هذا المقال عبر بوابة الصبح لنتعرف على الخطوات والمقادير الناجحة من أول مرة.
طريقة عمل كحك الأساور بالعجوة
المكونات:
- 2 كيلو دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة أو باكو وربع خميرة.
- كوب حليب دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 كوب سمن.
- كوب زيت ذرة.
- نصف ملعقة ملح.
- ماء للعجن.
- كيلو عجوة أو تمر مطحون.
- سمسم وحليب للدهن.
خطوات تحضير كحك الأساور الناعم
- في حلة صغيرة، نضع الحليب والسكر والخميرة ونقلبهم جيدا ثم نغطيهم ونتركهم يتخمروا لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء كبير، نضع الدقيق والسمن والزيت والملح ونفركهم باليد حتى يتجانسوا.
- نضيف خليط الحليب والخميرة إلى الدقيق ونعجنهم بالماء حتى نحصل على عجينة طرية وملساء.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ونفرد كل كرة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
- نضع ملعقة من العجوة في وسط كل دائرة ونطوي الأطراف عليها ونضغطها باليد لتثبيتها.
- ثم تلف على شكل أصابع طويلة، ثم تلف مرة أخرى على شكل دائرة لتُشكل الكحك الأساور.
- نرص الأساور في صينية مدهونة بالزيت ونتركها تخمر لمدة نصف ساعة.
- ندهن الأساور بالحليب ونرش عليها السمسم.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ونخبز الأساور لمدة 20 دقيقة أو حتى تتحمر من الأعلى والأسفل.
- نخرج الأساور من الفرن ونتركها تبرد قليلا ثم نقدمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.