العيش البتاو هو عبارة عن رقائق طرية لذيذة الطعم والرائحة، وهو من أشهر المخبوزات التي تقدم في بلاد الصعيد، ونجد الكثير من النساء يفضلون صنعه بدل من شرائه، وهو من المخبوزات الجميلة التي توضع على الموائد بكثرة وهو الخبز المفضل لديهم، وهو يتكون من مكونات بسيطة وسهلة تجعلنا نقوم بعمله بكل سهولة، كما يتميز الخبز برائحته الشهية وطريقة تسوية السهلة، وسوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري، على طريقة عمل عيش البتاو الفلاحي طري ولذيذ بخطوات سهلة بالمنزل.
مكونات عمل عيش البتاو الفلاحي
يتكون الخبز من مكونات بسيطة وسهلة سوف نتعرف عليها وهي كالتالي:-
- ٢ كوب من الدقيق.
- كوب من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة من السمنة المذابة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشه من الملح.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير عيش البتاو الفلاحي الطري بخطوات بسيطة بالمنزل وهي كالتالي:-
- نقوم بإحضار وعاء ونضع به جميع الدقيق، والسكر، والملح ونقلبهم مع بعض جيداً.
- ثم نقوم بإضافة الحليب الرائب والسمنة للخليط ونعجن باستمرار حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نترك العجين يرتاح لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بإحضار سطح متساوي ونرش عليها القليل من الدقيق.
- ثم نقوم بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة الحجم بحجم الليمون ونتركها حتى ترتاح.
طريقة تجهيز عيش البتاو الفلاحي
نقوم بفرد كرات العجين بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة الحجم، ثم نقوم بإحضار مقلاة كبيرة ونضعها على النار ونمسحها بنقطة زيت بسيطة، ثم نقوم بوضع الخبز واحدة تلو الأخرى ونقلب من حين لآخر حتى ينضج الخبز ويتحمر من الوجهين، نقوم برفع الخبز من الطاسة ونغطيه مباشرة بفوطة نظيفة حتى يصبح طري، ثم نقوم بوضعه على طاولة الطعام بجانب الأكلات اللذيذة بألف هنا.
نصائح عند عمل عيش البتاو الفلاحي
قبل تحضير الخبز بالمنزل عليكي إحضار طاسة كبيرة وغير قابلة للالتصاق حتى نحصل على خبز مقرمش هش، عند الإفراط في وضع المواد السائلة حتى لا يصبح العجين طري ويصعب تشكيله، قبل البدء في تقطيع الخبز يفضل غمس اليد في قليل من الزيت أو الدقيق حتى لا يلتصق باليد، عدم وضع خمائر للعجين حتى لا يتضاعف حجمه أثناء التسوية.
طريقة تسوية خبز البتاو بالفرن
بعد تقطيع الخبز وفرده بواسطة النشابة، نقوم بتسخين الفرن وإشعالها على نار عالية ونتركها حتى تسخن جيداً، ثم نقوم برفع الخبز بالكف اليد حتى نتخلص من الدقيق تماماً، ثم نضعه داخل الفرن وهي ساخنة ونقلب من حين لأخر حتى يتحمر الخبز من الوجهين وينتفخ بسرعة، ثم نقوم بإخراج الخبز من الفرن مباشرة ونغطيه بفوطة نظيفة حتى يصبح طري.