فطيرة خفيفة زي القطن هشة بعجينة رهيبة ستنال إعجاب اسرتك

طريقة عمل فطائر خفيفة أكثر ما ينال إعجاب أسرتك ورائحتها الغنية تجعل المنزل يعم بالخير، حيث تتميز فطائر بطعم رائع ولها رائحة شهية، كما أن فطائر القطنية المخابز غنية بالكالسيوم والفيتامينات والفسفور، سنتعلم معكم طريقة عمل فطائر خفيف قطنية هشة، تلك الوصفة سهلة وبسيطة لا تحتاج إلى الكثير من الوقت أو الجهد.

فطيرة خفيفة زي القطن هشة

1. طريقة فطائر قطنية بعجينة ذهبية
2. نحتاج في مكونات كوب من الزبادي أو اللبن الزبادي.
3. كوب من الماء الدافئ.
4. ملعقة صغيرة من الخميرة فورية.
5. نصف كوب من الزيت.
6. عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
7. ملعقة صغيرة من السكر.
8. ملعقة صغيرة من خردل على حسب الرغبة.
9. ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
10. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
11. كمية من الجبن للحشو الفطائر.
12. بيضة واحدة مخفوقة مع القليل من الفلفل الأسود.
13. نصف كوب من السمسم لتزيين الوجه.

خطوات تحضير فطائر قطنية بعجينة ذهبية

• نبدأ بصنع الخميرة لعمل العجينة يضاف الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتقلب وتترك جانباً حتى تختمر وتتفاعل مع بعضها لمدة 10 دقائق.
• ثم في وعاء يتم وضع المكونات السائلة من الزبادي والزيت والخل والزيت والملح وتقلب المكونات جيدا مع بعضهم البعض.
• ثم في وعاء عميق يضاف دقيق ويضاف عليها المكونات السائلة وتعجن جيداً ويضاف عليها مزيج الخميرة، وتعجن المكونات مع بعضها البعض.
• ثم يضاف الدقيق مع المكونات السائلة وتعجن المكونات مع بعضها البعض وتقلب حتى تعجن لمدة 10 دقائق ولابد من أن تكون العجينة طرية غير لاصقة باليد.
• ثم تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة تقريبا أو حتى تتضاعف حجم العجينة، ثم يتم وضع العجينة في الثلاجة لتكون ناجحة أكثر.
• ثم تقسم عجينة الفطائر إلى قسمين بفرد نصف العجينة في صينية نظيفة مبطنة بورق الزبدة وتحشو الفطيرة بالجبن أو بأي حشو ترغبين فيه.
• ثم يفرد القسم الثاني من العجينة على سطح نظيف ثم تغطى الطبقة الثانية من العجينة على حشو الفطيرة، وعن طريق السكين تقسم العجينة دون قطعة مجرد فتح في العجينة.
• ثم يتم دهن وجه الفطيرة الجبن بخليط من البيض مع الفلفل الأسود ويرش عليها القليل من السمسم وحبة البركة على حسب الرغبة.
• ثم تخبز الفطيرة في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة عالية 200 درجة، وعندما يسخن الفرن تدخل الفطيرة الفرن بالرف الأوسط وتترك حتى تأخذ لون ذهبي تخرج وتقدم ساخنة.

مكونات عجينة هشة للعيش الفينو

سنعد معكم عجينة هشة لصنع العيش الفينو أو صنع أي نوع مخبوزات منها القرص والفطائر المحشوة.

• نحتاج إلى عدد 3 كوب من الدقيق المعجنات.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة فورية.
• كوب من الحليب الدافئ.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/3 كوب من زيت الذرة.
• حليب لدهن وجه الفطيرة.
• سمسم للتزيين الخبز.

خطوات تحضير عجينة قطنية للعيش الفينو

1. في وعاء يضاف كل من الخميرة مع الماء الدافئ أو يمكن استبدال الماء بالحليب الدافئ، ويضاف لها السكر مع عدد 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
2. حيث سنقوم بعملية تخمير سهلة وسريعة قومي بتقليب الخليط بالملعقة ويغطي بكيس من النايلون ويترك داخل مكان دافئ حتى تختمر لمدة ربع ساعة.
3. ضعي الدقيق المتبقي في وعاء العجان وضيفي عليه رشة صغير من الملح والزبادي ويصب عليه خليط الخميرة، ثم يقلب العجان ويتم تشغيله على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.
4. ثم يصب له الزيت مع الماء الدافئ أو الحليب على حسب حاجه العجينة، استمري في العجن سواء بالعجان أو حتى بالعجز اليدوي على حسب ما يتطلب العجين من مواد سائلة أو من ماء.
5. ثم يستمر العجن في الوعاء كهربائية أو يدوي لمدة كبيرة حتى تحصلي على عجينة ناجحة غير لاصقة باليد، تترك عجينة العيش الفينو مغطاه بكيس من بلاستيك أو بقطعة قماش نظيفة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
6. ثم تخرج العجينة من التخمير وتشكل على شكل اسطوانات أو على شكل دوائر أو أقراص على شكل كرات على حسب الرغبة وتدخل الفرن الساخن مسبقاً بعد رصها في صينية مدهونة بالزيت، وتترك في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي من أعلى.

طريقة عجينة طرية للقرص

لكل من يرغب في صنع القرص الطرية بنفس العجينة الهشة، وصفة مثالية لعمل أكثر من قطعة فتابعوا معنا.

1. نحتاج إلى كيلو من الدقيق.
2. ملعقة صغيرة من السكر.
3. ملعقة صغيرة من الملح.
4. ملعقة كبيرة من الخميرة فورية.
5.  كوب من الزيت.
6. ملعقة كبيرة من لبن بودرة.
7. كوب ونصف الكوب من الحليب الرائب.

خطوات عجينة القرص اللذيذة

• أولا في وعاء يضاف الدقيق الكمية كلها ويضاف لها الملح والسكر واللبن البودرة وتقلب المكونات مع مع بعضها البعض وتترك جانباً.
• نحضر مكونات سائلة نضيف الزيت إلى الدقيق حتى يتشرب الدقيق للزيت ويضاف لها الخميرة مع اللبن الرائب.
• ثم تعجن المقادير مع بعض باليد أو عن طريق العجانة وتوضع العجينة على سطح نظيف.
• مع العجن المستمر والحصول على عجينة متماسكة طرية وتوضع في البولة وتغطى بقطعة من القماش حتى تترك لتختمر، وبعد مرور ساعة يتم تقسيم العجينة إلى قرص وتفرد على شكل دائري ذات حجم متوسط.
• ثم تؤخذ قطع القرص وترص في صينية مدهونة بلقليل من الزيت وتترك لتختمر مرة أخرى لمدة 10 دقائق قبل أن تدخل قطع القرص إلى الفرن.

طريقة عجينة فطاير بالحليب

1. نحتاج إلى عدد أربعة أكواب من الدقيق
2. ملعقة كبيرة من الخميرة فورية.
3. رشة ملح صغيرة.
4. ملعقة صغيرة من السكر.
5. ربع كوب من الزيت.
6. ربع كوب من السمن.
7. كوب من الحليب الدافئ كامل الدسم.
8. ملعقة كبيرة من حليب بودرة مجفف.
9. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
10. نصف كوب من اللبن الزبادي.
11. عدد 2 كوب من ماء دافئ.

خطوات تحضير عجينة فطيرة خفيفة

• قومي بوضع الخميرة مع السكر في كوب من الماء الدافئ وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتفاعل مع بعضها البعض.
• نجهز مكونات عجينة الفطائر نضع الدقيق مع السمن وتفرك باليد ويضاف لها الملح والحليب البودرة مع بيكنج بودر ويجب وضعهم في وعاء مناسب للعجن.
• ثم ضيفي على العجينة مزيج الخميرة والزبادي والزيت وتعجن مكونات مع بعضها البعض ويضاف لها الماء بشكل تدريجي مع العجن لمدة لا تقل عن خمس دقائق إلى أن تصلي إلى نتيجة عجينة لينة متماسكة.
• ثم تترك العجينة جانباً لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها وتكون جاهزة للتشكيل ويمكن أن تغطى بقطعة من القماش النظيف أو بالبلاستيك.
• تخرج العجينة بعد التخمير وتوضع على سطح مرشوش بالدقيق وتفرد بسمك اسم وتقطع إلى دوائر باستخدام قطاعة أو كوب زجاجي.
• تكرر نفس الخطوات حتى تنتهي من كل كمية العجينة ويمكن حشوها على حسب الرغبة عجينة فطائر هشة لذيذة.

فطيرة البطاطس بالدقيق الأسمر

فطائر لذيذة مغذية يمكنك تناولها في وجبات الغداء أو في الأفطار فهي وجبه صحية لا مثيل لها

1. نحتاج إلى كوب من دقيق الأسمر.
2. نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
3. عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
4. عدد 3 ملاعق كبيرة من السمنة.
5. عدد 2 كوب من الماء.
6. مكونات الحشو عدد 2 ثمرة بطاطس.
7. ثمرة من البصل المفروم.
8. عدد 2 ملعقة صغيرة من الزيت.
9. عدد 5 عود من كزبرة خضراء.
10. عدد ثمرة من الفلفل الرومي.
11. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
12. نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

تحضير حشو فطيرة البطاطس

• اغسلي البطاطس جيدا ثم ضعيها في وعاء على النار مع القليل من الملح والفلفل الأسود واتركيها حتى تنضج وتأخذ قوام المسلوقة.
• ثم أخرجيها من الماء وصبي عليها الماء البارد حتى تبرد تماماً، ثم قومي بتقشيرها جيدا بالشوكة أو بهراسة البطاطس.
• احضري البصل وقومي بفرمة مع الفلفل الأخضر والكزبرة الناعمة.
• ثم يوضع الزيت في مقلاة غير لاصقة ويضاف إليه البصل المفروم ويتم تقليبها حتى يأخذ لون ذهبي، يضاف لها الفلفل الرومي وتقلب مع البصل لمدة دقيقة.
• يضاف على المكونات البطاطس المهروسة مع الكركم والملح والفلفل الأسود، وكزبرة المفرومة وتقلب المكونات مع بعضها حتى تمتزج.
• خففي النار وتترك لمدة 5 دقائق وترفع على النار وتترك لمدة 5 دقائق تبرد لحين تجهيز العجينة.
• تجهيز عجينة فطيرة البطاطس
• في وعاء عميق يضاف الزيت مع الدقيق والبيكنج بودر وتقلب مكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج المكونات، ويسكب عليه الماء بشكل تدريجي مع الإستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة لينة القوام ناعمة لا تلتصق باليد.
• ثم تقسم عجينة إلى كرات بحجم صغير وتترك لمدة ربع ساعة حتى ترتاح، لمدة ربع ساعة، وافردي كل كرة بالشوبك وتكون رقيقة السمك، ثم يوضع من الحشو كمية في منتصف الفطيرة.
• قومي بغلق أطراف العجينة واطويها حتى تأخذ شكل كرة مرة ثانية، ثم افركي كرة العجينة المحشوة بواسطة الشوبك وتأخذ شكل دائرة بسمك 1/2 سم.
• تدهن وجه كل قطعة من عجينة بالسمن وتوضع في مقلاه ليست لاصقة ساخنة على النار حتى تنضح لمدة خمس دقائق وتقلب على الجانب الآخر وتقدم ساخنه ويمكن الاحتفاظ بباقي كمية في اكياس محكمة الغلق لحين استخدام تلك الفطائر مرة أخرى.

فطائر بعجينة الباف باستري بالجبنة

من ألذ أنواع الفطائر نحتاج إلى عجينة الباف باستري جاهزة.

1. عدد بيضة واحدة بدرجة حرارة.
2. عدد 5 ملاعق كبيرة من الحليب.
3. ربع كوب من جبن شيدر.
4. عدد 6 مكعبات من جبن كيري.
5. عدد 3 ملاعق كبيرة من زبدة.
6. رشة صغيرة من الفلفل الاسود.
7. ملعقة كبيرة من حبة البركة.

فطيرة بعجينة الباف باستري بالجبن

1. الخطوة الأولى قومي بمزج الجبن الكبري مع جبن شيدر سويا، وقطعي عجينة الباف باستري إلى مربعات بحجم متوسط.
2. ثم ضعي ملعقة صغيرة من حشو الجبنة داخل منتصف الفطائر وطبقيها على شكل مثلث واحكمي غلقها عن طريق أطراف الشوكة عن طريق ولابد من غلقها بأحكام بسهولة.
3. في وعاء اخفقي البيضة مع حليب ويضاف عليهم الفلفل الأسود مع زبدة وتخفق جيدا حتى تختفي البيضة مع المكونات، ثم قومي برص مثلثات العجينة في صينية غير لاصقة مدهونة بالزبدة وتدهن وجهها بخليط حليب مع البيض والفلفل الأسود ويرش عليها حبة البركة.
4. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة وتدخل الصينية الفرن حتى تنضج عجينة ويأخذ وجهها لون أحمر، تخرج الصينية من الفرن وتقدم مع الاستمتاع بالذ فطير باستري الجبن.

فطائر حلوة باف باستري بالجبن كريمي

1. تحتاج إلى كوب من جبن كريمي.
2. باكت من عجينة الباف باستري.
3. نصف كوب من القرفة الناعمة مطحونة.
4. نصف كوب من السكر البني.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
6. عدد 5 ملاعق كبيرة من زبدة بدرجة حرارة الغرفة.

فطيرة خفيفة بعجينة الباف باستري

• يمزج الجبن الكيري الكريمي مع القرفة الناعمة مع الفانيليا، وتفرد عجينة الباف باستري وتقطع على شكل مربعات ذات حجم متوسط.
• ثم توضع ملعقة صغيرة من خليط الجبنة على طرف عجينة الباف باستري ورشي عليها القليل من السكر البني.
• ثم تلف العجينة حتى تأخذ شكل رول وترص الفطائر في صينية مدهونة غير لاصقة أو صينية مبطنة بورق الزبدة.
• وتدهن لفائف الباف باستري بالقليل من الزبدة على الوجه، وتدخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة الحرارة 200 درجة، وتدخل الفرن الساخن حتى تنضج الفطائر ويحمر وجهها وتخرج وتقدم دافئة.

مكونات عجينة فطيرة الجبن والعسل

سنعد معكم فطيرة بالعسل والجبنه خلطة لذيذة الطعم بقوام ناعم مناسبة جدا لعشاء سريع

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
2. ملعقة صغيرة من الخميرة فورية.
3. ربع كوب من الزيت النباتي.
4. كوب من حليب كامل الدسم دافئ.
5. نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
6. رشة صغيرة من الملح.
7. نصف كوب من السكر.
8. عدد 4 ملاعق كبيرة من حليب بودرة.
9. كوب من الماء الدافئ.

مكونات حشو الفطير الحلو

1. نحتاج إلى عدد خمس ملاعق كبيرة من جبن كريمي.
2. عدد خمس ملاعق كبيرة من القشطة الجاهزة.
3. مكونات تزيين وجه الفطيرة ربع كوب من عسل النحل.
4. عدد ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.

تحضير فطيرة حلوة جبن بالعسل

1. يتم وضع خميرة فورية في كوب من الحليب الدافئ وتقلب حتى تذوب وتترك لتختمر مرة لمدة نصف ساعة مع القليل من السكر حتى تتفاعل الخميرة.
2. توضع باقي المكونات في وعاء وتعجن مع الخميرة والزيت مع إضافة الماء بشكل تدريجي والعجن لمدة خمس دقائق تأكدي من أن تم الحصول بعد العجن من عجينة لينة متماسكة.
3. تترك العجينة جانباً لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها وتغطى لكي ترتاح، ثم تفرد العجينة على صينية على لاصقة وتدهن بالزيت.