الحرشة المغربية هي نوع من الفطائر السائلة التي تحضر عادة في المقلاة وهي من الأطباق الشعبية في المغرب، وتتميز الحرشة بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها ويمكن تقديمها مع العسل أو المربى أو الجبن أو أي مطيبات أخرى حسب الرغبة، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل حرشة سائلة في المقلاة وهي طريقة سهلة وسريعة وناجحة.
طريقة عمل الحرشة المغربية
المقادير:
- 500 جرام سميد ناعم.
- 250 مل حليب.
- 100 مل ماء.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- أولا احضري وعاء عميق واخلطي السميد مع الحليب والماء والزيت والخميرة والملح.
- ثم قلبي المكونات بشكل جيد وحتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- ثم دعي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- بعد ذلك اسكبي مقدار من العجينة في المقلاة، ثم وزعي العجينة بالتساوي حتى تغطي قاع المقلاة.
- بعد ذلك اطهي الحرشة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم قومي بتقديم الحرشة ساخنة مع العسل أو المربى أو الجبن أو أي مطيبات أخرى حسب الرغبة.
طريقة عمل الحرشة المغربية في الفرن
المقادير:
- 500 جرام سميد رقيق.
- 150 جرام من السكر.
- 1/2 كوب من الزيت.
- 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
- 2 ملعقة كبيرة كوك حسب الرغبة.
- 2 كيس من الخميرة الكيميائية.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- قبضة من الملح.
طريقة التحضير
- احضري وعاء مناسب للخلط واخلطي السميد مع السكر والزيت والزبدة المذابة والكوك والفانيلا والملح.
- ثم ضيفي الخميرة الكيميائية واخلطي جيدا حتى تتجانس المكونات.
- بعد ذلك ضيفي الحليب بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم سخني الفرن وافردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- بعد ذلك قطعي العجينة إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة، ثم رصي الحرشة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- بعد ذلك اخبزي الحرشة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم قومي بتقديم الحرشة ساخنة أو باردة مع الشاي.
طريقة عمل الحرشة بالحليب
المقادير:
- 500 جرام سميدة رقيقة.
- 1/2 كوب حليب.
- 1/4 كوب من الزيت.
- 1/4 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- احضري وعاء كبير واخلطي السميدة مع الحليب والزيت والسكر والخميرة والملح.
قلبي المكونات حتى تختلط جيدا. - غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
- بعد أن يتخمر العجين ادهني يديك بالزيت وافردي العجين.
- قطعي العجين إلى دوائر باستخدام كأس أو قالب مدور، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة
نصائح لعمل الحرشة المغربية
للحصول على حرشة سائلة ولذيذة يجب استخدام سميد ناعم، ويمكنك إضافة نكهة أخرى إلى الحرشة مثل الفانيليا أو القرفة أو الزعفران، كما يمكنك تقديم الحرشة مع البيض أو اللبن الرائب، يجب أن تسخني المقلاة جيدا قبل صب العجينة فيها حتى لا تلتصق العجينة بالمقلاة، ويجب لا تقلبي الحرشة كثيرا حتى لا تتفتت.
إذا كانت العجينة سميكة جدا يمكنك إضافة القليل من الماء أو الحليب حتى تصبح العجينة سائلة، يجب أن تستخدمي حليب دافئ للحصول على عجينة سائلة سهلة التشكيل، ويجب لا تكثري من خفق العجينة حتى لا تصبح قاسية.