أم علي من الحلويات المصرية التقليدية التي تشتهر بطعمها الرائع وقيمتها الغذائية العالية تقدم في المناسبات والاحتفالات، وتعتبر وجبة حلوى شهية يحبها الكبار والصغار على حد سواء وهي عبارة عن رقائق عجين مخبوزة مع الحليب والمكسرات والكريمة، مما يجعلها دسمة ولذيذة ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بإتباع طريقه عمل ام علي في البيت والمكونات البسيطة.
طريقه عمل ام علي في البيت
أم علي هي واحدة من الحلويات الشرقية المميزة التي تجمع بين الطعم الرائع والمكونات المغذية ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة كما أن طريقتها مرنة، حيث يمكنك التلاعب بالمكونات حسب الرغبة لتناسب ذوقك الشخصي.
مكونات عمل ام علي
لتحضير أم علي بنكهة لذيذة وكلاسيكية، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 غرام من عجينة البف باستري (أو أي نوع من العجين المخبوز مثل الخبز المقرمش أو الكروسان).
- 4 أكواب من الحليب.
- كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق).
- كوب من الكريمة اللباني (لإعطاء الحلوى نكهة غنية).
- نصف كوب من المكسرات المشكلة (لوز، بندق، جوز، فستق) محمصة ومفرومة.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور (اختياري، حسب الرغبة).
- نصف كوب من الزبيب (اختياري، لإضافة حلاوة إضافية).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (لإضافة نكهة لطيفة).
- زبدة لدهن الصينية.
ما هي طريقه عمل ام علي في البيت
أول خطوة في إعداد أم علي هي خبز عجينة البف باستري وإذا كنت تستخدم عجينة جاهزة، يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة وادهنها بالزبدة قبل أن تدخلها إلى الفرن، ومن بوابة الصبح إليك الطريقة:
- خبز العجينة في فرن مسخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة (من 15 إلى 20 دقيقة).
- بعد أن تنضج العجينة، اتركها لتبرد ثم يجب تكسيرها إلى قطع صغيرة في صينية خبز.
- في قدر على النار، يجب غلي الحليب مع إضافة السكر والفانيليا، واستمر في التقليب حتى يذوب السكر تماما وعندما يبدأ الحليب بالغليان، يجب إطفاء النار.
- في صينية خبز عميقة، ضع طبقة من قطع العجين المخبوزة ثم أضف طبقة من المكسرات المشكلة وجوز الهند والزبيب (إذا كنت ترغب في إضافته).
- اسكب الحليب الساخن فوق طبقات العجين والمكسرات حتى يغمرها بالكامل.
- بعد إضافة الحليب، يجب توزيع الكريمة اللباني بالتساوي على السطح.
- ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتحول سطح الطبق إلى اللون الذهبي.
- بعد أن تنضج أم علي وتصبح ذهبية من الأعلى، أخرجها من الفرن واتركها تبرد قليلا قبل التقديم كما يمكن تقديمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة حسب التفضيل.