تعد مكرونة ألفريدو بالدجاج من أشهر وألذ وصفات الباستا الإيطالية، والتي انتشرت بشكل كبير في المطاعم حول العالم بفضل قوامها الكريمي الغني ونكهتها الشهية، لذا فسوف نقدم لكم اليوم أفضل طريقة لتحضير مكرونة ألفريدو بالدجاج في حلة واحدة فقط وفي 10 دقائق فقط، حيث ستتمكنين من الحصول على باستا ألفريدو سريعة ولذيذة بطعم لا يقاوم وبنفس مذاق المطاعم.
مكرونة ألفريدو بالدجاج على طريقة المطاعم
المقادير المطلوبة لتحضير باستا ألفريدو:
- 300 جرام من مكرونة الفيتوتشيني أو البيني.
- 2 صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 4 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- كوبان من كريمة الطهي.
- كوب حليب دافئ.
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
- ملعقة صغيرة ملح + نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود + نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- بقدونس مفروم للتزيين.
خطوات التحضير
- قومي بوضع ملعقة من زيت الزيتون مع الزبدة في حلة واسعة ثم ارفعي الحلة على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح الدجاج المتبلة بالملح والفلفل الأسود والبابريكا مع التقليب حتى تتحمر جيداً من الجانبين وتكتسب اللون الذهبي.
- ارفعي الدجاج من الحلة وضعيه جانباً لحين الاستخدام.
- بعد ذلك نبدأ في تحضير صوص ألفريدو في نفس الحلة، لذا أضيفي الثوم المفروم مع القليل من الزبدة وشوحيه جيداً.
- بعد ذلك أضيفي كريمة الطهي والحليب الدافئ مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات جيداً.
- أضيفي الجبن البارميزان وقلبيه حتى يذوب تماماً في الصوص ثم أضيفي التوابل مع التقليب المستمر حتى يصبح الصوص متجانسًا وسميك القوام.
- الآن قومي بإضافة المكرونة غير المسلوقة مباشرة إلى الصوص ثم غطي الحلة وارتكيها على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تتشرب الصوص وتنضج تماماً.
- إذا احتاجت المكرونة إلى المزيد من السوائل أثناء الطهي يمكنك إضافة القليل من الماء الساخن تدريجياً.
- بعد أن تنضج المكرونة قومي بإعادة الدجاج إلى الحلة وقلبيه مع المكرونة حتى يتجانس مع الصوص الكريمي.
- اخفضي النار قليلاً واتركي الحلة على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تتشرب النكهات تماماً.
- في الخطوة الأخيرة اسكبي المكرونة في أطباق التقديم ثم رشي عليها قليل البقدونس المفروم للتزيين وقليل من جبنة البارميزان لإضفاء نكهة رائعة.