المهلبية من الحلويات العربية التقليدية التي تقدم ساخنة أو باردة، وهي من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، خاصة الأطفال وتتكون المهلبية من الحليب والسكر والنشاء أو مسحوق الكاسترد، ويمكن إضافة الفواكه أو المكسرات أو المطيبات حسب الرغبة، وتعد مهلبية الكاسترد من أشهر أنواع المهلبية، حيث تتميز بمذاقها الكريمي الغني ويمكن تزيينها بالفستق الحلبي أو اللوز أو الرمان حسب الرغبة.
مكونات المهلبية بالكاسترد
- 2 كوب حليب
- 1 كوب ماء
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب مسحوق الكاسترد
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد
- فستق حلبي مجروش للزينة
طريقة تحضير المهلبية بالكاسترد
- في قدر على نار متوسطة ضعي الحليب والماء والسكر واتركيه حتى يغلي.
- في وعاء صغير اخلطي مسحوق الكاسترد والنشا حتى يذوب الكاسترد تماما.
- أضيفي خليط الكاسترد والنشا إلى الحليب المغلي مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفا.
- أضيفي الهيل وماء الورد واتركيه يغلي لمدة دقيقة أخرى.
- اسكبي المهلبية في أكواب التقديم وزينيها بالفستق الحلبي المجروش.
- قدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
نصائح جيدة لتحضير المهلبية بالكاسترد
- للحصول على مهلبية كثيفة القوام احرصي على عدم ترك الخليط يغلي كثيرا.
- يمكنك إضافة الفواكه المفضلة لديك إلى المهلبية مثل الفراولة أو التوت أو الموز.
- يمكنك إضافة المكسرات المفضلة لديك إلى المهلبية مثل اللوز أو الكاجو أو الفستق الحلبي.
- استخدمي حليبا كامل الدسم للحصول على مذاق أفضل.
- لا تتوقفي عن التحريك أثناء تحضير المهلبية حتى لا تتكتل.
- يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى المهلبية، مثل الفانيليا أو الشوكولاتة.