يعتبر طريقة تحضير طاجن التورلي باللحمة واحدا من أشهر وألذ الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدام اللحمة، حيث يمتاز بنكهته الغنية والمميزة التي تجمع بين طراوة اللحم وطعم الخضروات الطازجة و هذا الطاجن يعد وجبة متكاملة، فهو يجمع بين اللحوم والخضروات التي تساهم في تزويد الجسم بكافة العناصر الغذائية الضرورية و يحتوي هذا الطبق على البروتينات الحيوانية التي تساهم في بناء الجسم.
مكونات تحضير طاجن التورلي باللحمة
مكونات تحضير طاجن التورلي باللحمة كالتالي:
- 1 كيلو لحم طازج مقطع إلى مكعبات.
- 2 ثمرة كوسة مقطعة شرائح.
- 1 ثمرة باذنجان مقطعة شرائح.
- نصف كيلو مكعبات بطاطس.
- 1 ملعقة ثوم مفروم.
- 2 ملعقة سمن يفضل سمن بلدي.
- 1 كوب حبيبات بازلاء.
- 2 حبة جزر مقطعة شرائح.
- 2 حبة طماطم مبشورة.
- 1 كوب فاصوليا خضراء.
- 2 حبة بصل كبيرة مقطعة جوليان.
- 1 كوب عصير طماطم.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات.
- ورق لورا.
- عود قرفة.
طريقة تحضير طاجن التورلي باللحمة
طريقة تحضير طاجن التورلي باللحمة كالآتي:
- اغسلي جميع الخضروات المذكورة في المكونات جيدا باستخدام الماء والخل، ثم قطعيها حسب الحجم المحدد في الوصفة.
- في إناء عميق على النار، ضعي السمن حتى يذوب ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى تأخذ لونا ذهبيا من جميع الاتجاهات.
- أضيفي البصل إلى اللحم مع نصف كمية البهارات وقلبي المزيج حتى يذبل البصل تماما.
- ضعي كوبا من الماء المغلي واتركي المزيج يغلي حتى يقل مستوى الماء، ثم أضيفي كوبا آخر من الماء و استمري في الطهي حتى تنضج اللحمة حتى نصف التسوية.
- في وعاء آخر، قومي بخلط جميع الخضروات مع باقي كمية البهارات.
- سخني طاجن الفرن وأضيفي نصف كمية الخضروات في القاع، ثم وزعي قطع اللحم فوقها وأضيفي باقي كمية الخضروات.
- أضيفي نصف كوب من الماء المغلي إلى الطاجن.
- غطي الطاجن بورق الزبدة ثم غلفيه جيدا بورق الفويل و ضعيه في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200 درجة مئوية واتركيه لمدة 45 دقيقة في الرف الأول.
- بعد مرور الوقت، ارفعي ورق الفويل وضعي الطاجن تحت الشواية حتى يأخذ لونا ذهبيا.
- بعد إخراج الطاجن من الفرن، اتركيه ليهدأ قليلا ثم قدميه.