العدس يعتبر أحد أشهر أنواع البقوليات، يعتبر عنصر أساسي في العديد من الأنظمة الغذائية، يزرع في مناطق متعددة مثل دول جنوب أوروبا ودول الشرق الأوسط كبلاد الشام ومصر، بالإضافة إلى إيران وتركيا وأجزاء من أمريكا الشمالية يعتقد أن موطن العدس الأصلي هو آسيا والشرق الأوسط، حيث انتشر من هناك إلى مختلف أنحاء العالم، يعتبر العدس من الأغذية ذات الفوائد الغذائية الكبيرة لما يحتويه من بروتينات وكربوهيدرات وغيرها من العناصر، عادة ما يطهى العدس المجروش في صورة شوربة، لكن هنا نقدم لكم وصفة لتحضيره مع الأرز بطريقة لذيذة ويطلق عليه أسم الكشري الأصفر.
خطوات عمل الأرز بالعدس الأصفر
ولتحضير الأرز بالعدس الأصفر لابد من توافر العديد من المكونات نذكرها في الأتي:
- 250 جرام من العدس المجروش.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 250 جرام من الأرز.
- كوبان من مرق الخضار.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- وللتزيين رأس متوسط الحجم من البصل حوالي 125 غرام.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
تحضير الأرز بالعدس الأصفر
- قشر البصل وافرمه فرما ناعما.
- اغسل الأرز جيدا ثم انقعه قليلا بالماء.
- اغسل العدس أيضا جيدا وصفيه من الماء.
- في وعاء متوسط الحجم، ضع الزيت والزبدة وسخنهما على النار حتى تذوب الزبدة.
- أضف العدس المجروش وقلبه لمدة ثلاث دقائق.
- صفي الأرز من الماء وأضفه إلى الوعاء مع العدس، ثم قلب الخليط جيدا حتى يتشرب الأرز الزبدة والزيت.
- أضف مرق الخضار والملح، واترك الوعاء على النار حتى يتشرب السائل بالكامل.
- بعدها غطي الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز تماما.
- أثناء ذلك قشر البصل وقطعه إلى جوانح.
- سخن الزيت في مقلاة واقلي شرائح البصل حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
- عند التقديم ضع خليط الأرز والعدس في طبق التقديم، وزين الوجه بالبصل المحمر.
- قدم الطبق ساخنا واستمتع بالطعم الشهي.