مولتو باظظ حشوة بعجينة هشة ومورقة جربي الوصفة دلوقتي

المولتو هو من المخبوزات المحببة لدى الجميع، فهو يتميز بقوامه الهش والمورق ونكهته اللذيذة يمكنكم تحضيره بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة وسريعة دون الحاجة إلى قضاء ساعات طويلة في المطبخ، يمكنكم استخدام الحشوات التي تفضلينها أو ترك المولتو سادة وللحصول على لون ذهبي لامع قومي بدهن سطح المولتو بخليط من البيض والحليب قبل الخبز، والآن سنقدم لكم في هذا المقال وصفة احترافية تضمن لك الحصول على مولتو هش ومورق خلال 10 دقائق فقط.

مكونات عمل المولتو الهش

بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل، يمكنك إعداد المولتو الهش والمورق خلال 10 دقائق فقط، وستحتاجين للمكونات التالية:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب حليب دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.
• للحشو (اختياري)، شوكولاتة، مربى، أو جبن كريمي حسب الرغبة.
• للتوريق 1/2 كوب زبدة باردة جدا (يفضل غير مملحة)، 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.

طريقة تحضير مولتو مورق وهش

ستدهشين من النتيجة المذهلة والنكهة اللذيذة التي تنافس المنتجات الجاهزة، جربي الوصفة اليوم واستمتعي بوجبة خفيفة رائعة مع عائلتك:

1. اخلطي في بولة غويطة الخميرة الفورية مع السكر والماء الدافئ واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتكون فقاعات صغيرة، وتأكدي من أن الخميرة نشطة.
2. ثم ضيفي الحليب الدافئ والزبدة الذائبة وقلبي جيدًا.
3. امزجي في بولة غويطة الدقيق مع الملح، ثم ضيفي خليط السوائل بالتدريجي واعجنيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة، لا تفرطي في عجن العجينة حتى لا تفقد هشاشتها.
4. ثم غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق.
5. بعدها قومي بخلط الزبدة مع نشا الذرة لتصبح الزبدة طرية، وتأكدي من استخدام زبدة باردة جدا لضمان توريق ناجح.
6. افردي الزبدة بين ورقتي زبدة لتشكيل مربع صغير وضعيها في الثلاجة لبضع دقائق حتى تتماسك.
7. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح مستطيلة الشكل.
8. ثم ضعي الزبدة الباردة في منتصف العجينة واثني الأطراف لتغطي الزبدة تماما.
9. افردي العجينة مرة أخرى بلطف لتصبح مستطيلة، ثم قومي بطيها مثل الكتاب لثلاث طبقات.
10. كرري هذه الخطوة مرتين إضافيتين مع وضع العجينة في الثلاجة لمدة دقيقة بين كل مرة لضمان الحصول على طبقات مورقة.
11. لتشكيل المولتو افردي العجينة على شكل مستطيل بسمك نصف سنتيمتر.
12. ثم قطعي العجينة إلى مستطيلات صغيرة وضعي الحشو في منتصف كل قطعة.
13. لفي بعدها كل قطعة على شكل رول وضعيها في صينية مبطنة بورق زبدة.
14. نجهز الفرن قبل العجن ونسخنه على درجة حرارة 200 مئوية.
15. ثم ادخلي الصينية إلى الفرن واتركي المولتو ينضج لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي.
16. يمكن تقديم المولتو مع كوب من الحليب أو القهوة.

مولتو مورق بالزبدة وحشو القشطة

إليك طريقة عمل مولتو مورق بدون حليب بخطوات بسيطة، مع حشوات نوتيلا والقشطة للحصول على طعم شهي:

• 3 أكواب دقيق.
• نصف كوب سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف كوب ماء دافئ.
• نصف كوب زيت نباتي.
• بيضة (اختياري لتعزيز الطراوة).
• للتوريق نصف كوب زبدة لينة (في درجة حرارة الغرفة).
• للحشوة نوتيلا، قشطة.

طريقة التحضير

1. في وعاء، امزجي الدقيق، السكر، والملح معا.
2. ضيفي الخميرة إلى الماء الدافئ واتركيها لتتفاعل لمدة 5 دقائق.
3. ضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة، ثم ضيفي الزيت واعجني جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
4. غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد التخمير، قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل مستطيل.
6. وزعي الزبدة اللينة على سطح العجينة بالكامل.
7. قومي بطي العجينة على شكل طبقات (مثل الظرف) للحصول على توريق.
8. ضعي العجينة المطوية في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
9. افردي العجينة مرة أخرى وقطعيها إلى مستطيلات متساوية.
10. ضعي ملعقة صغيرة من النوتيلا أو القشطة في منتصف كل قطعة.
11. لفي العجينة على الحشوة بإحكام لتأخذ شكل الرول.
12. ضعي القطع المشكلة في صينية مدهونة بالزيت واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
13. سخني الفرن وادهني سطح المولتو بخليط بيض للحصول على لون ذهبي.
14. اخبزي المولتو لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
15. قدمي المولتو ساخن مع الشاي أو القهوة واستمتعي بمذاقه اللذيذ.

مولتو بالجبنة الكريمية والزيتون

• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف كوب لبن دافئ.
• ربع كوب زيت زيتون.
• بيضة.
• للحشوة جبنة كريمية، شرائح زيتون أسود أو أخضر.

طريقة التحضير

1. اخلطي المكونات الجافة أولا، ثم ضيفي اللبن والزيت والبيضة.
2. اعجني العجينة حتى تصبح ناعمة، واتركيها تختمر لمدة ساعة.
3. قسمي العجينة، وافرديها وضعِ الحشوة (جبنة كريمية والزيتون) في المنتصف.
4. لفي العجينة وأغلقيها جيدا.
5. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.

مولتو بالشوكولاتة

• 3 أكواب دقيق.
• ملعقتان كبيرتان كاكاو خام.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف كوب حليب دافئ.
• ربع كوب زيت نباتي.
• بيضة.
• للحشوة شوكولاتة قابلة للدهن (مثل نوتيلا)، قطع شوكولاتة صغيرة (اختياري).

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق والكاكاو والخميرة معا.
2. ضيفي الحليب والزيت والبيضة واعجني جيدا.
3. اتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعة.
4. قسمي العجينة ولفّيها على شكل أسطوانات صغيرة.
5. اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
6. بعد التبريد، احشيها بشوكولاتة قابلة للدهن.

مولتو بالكريمة والفانيليا

• 3 أكواب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف كوب حليب دافئ.
• ربع كوب زبدة ذائبة.
• بيضة.

مكونات للحشوة

• كوب كريمة مخفوقة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

طريقة التحضير

1. اخلطي المكونات الجافة في وعاء.
2. ضيفي الحليب الدافئ والزبدة والبيضة واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية.
3. اتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعة.
4. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافرديها على شكل مستطيل.
5. لفي العجينة وأغلقيها جيدا.
6. اخبزيها في فرن مسخن لمدة 15-20 دقيقة.
7. بعد التبريد، احشيها بالكريمة باستخدام كيس الحلويات.