فطاير المياه السخنة المنفوخة الاقتصادية حضريها بالطاسة في 10 دقايق 

الفطاير المنفوخة تعتبر من أشهر وألذ الأطباق التي يمكن تقديمها على مائدة الإفطار أو كوجبة خفيفة مع الشاي تتميز بقوامها الهش ومذاقها الشهي، كما أنها سهلة التحضير ولا تتطلب فرن، حيث يمكن إعدادها باستخدام الطاسة فقط، في هذا المقال سنوضح طريقة عمل الفطاير المنفوخة باستخدام الماء الساخن للحصول على نتيجة مثالية.

مكونات الفطاير المنفوخة

تحضير الفطاير المنفوخة بالمياه السخنة في الطاسة يعد تجربة ممتعة وسهلة بمكونات بسيطة وخطوات واضحة، يمكنكم الحصول على فطاير شهية وناعمة تلائم كل الأذواق تتميز هذه الفطائر بقوامها الهش والخفيف الذي يتحقق باستخدام تقنية الماء الساخن لتكوين عجينة مرنة وناعمة، جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بمذاقها مع عائلتك، لتحضير الفطاير المنفوخة ستحتاجين إلى:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر (اختياري لإضافة نكهة بسيطة).
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 كوب من الماء الساخن (بحيث يكون بدرجة حرارة مناسبة للعجن، وليس مغلي جدا).
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (اختياري لزيادة الانتفاخ، ولكن يمكن الاستغناء عنها).
• زيت إضافي لدهن العجين أو الطهي.

طريقة تحضير فطاير المياه السخنة

تعتبر هذه الفطائر إضافة مثالية لأي مائدة حيث يمكن تقديمها بمفردها أو مع مجموعة متنوعة من الحشوات المالحة والحلوة، مثل الجبن أو العسل أو الشوكولاتة بفضل طريقة التحضير السهلة والمكونات البسيطة المتوفرة في كل منزل، تعد الفطائر المنفوخة خيار مميز يرضي جميع الأذواق يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة إفطار مميزة:

1. في وعاء غويط، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر إن تم استخدامه والخميرة.
2. ثم ضيفي الزيت النباتي وقلبي المكونات جيدا حتى يتوزع الزيت في الدقيق.
3. اسكبي الماء الساخن بالتدريج مع العجن باستخدام اليدين أو ملعقة خشبية، استخدمي ماء ساخن بدرجة حرارة مناسبة لأنه يساعد على تحسين مرونة العجين. استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. ثم بعدها غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي، احرصي على تغطية العجينة أثناء الراحة حتى لا تجف.
5. اتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة إلى ساعة، حسب درجة الحرارة في المطبخ، إذا كنتي قد استخدمتي الخميرة ستلاحظين تضاعف حجم العجينة.
6. بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
7. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، بحيث تكون سماكتها رقيقة ولكن ليست شفافة.
8. سخني الطاسة على نار متوسطة جيدا قبل وضع العجين ولكن لا ترفعي درجة الحرارة كثيرا لتجنب احتراق الفطاير.
9. بعدها ادهني الطاسة بقليل من الزيت النباتي أو الزبدة.
10. ثم ضعي قرص العجين في الطاسة الساخنة واتركيه حتى تظهر فقاعات على سطحه ويصبح القاع ذهبي اللون.
11. اقلبيه على الجهة الأخرى واتركيه حتى ينضج تماما وينتفخ.
12. كرري العملية مع باقي الأقراص، يمكنك إضافة أعشاب أو حشوات بسيطة (مثل الجبن أو الزعتر) للعجينة لمزيد من التنوع.

فطاير المياه السخنة بدون زيت

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 3/4 كوب ماء ساخن (غير مغلي، دافئ بدرجة حرارة يمكن لمسها).

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح.
2. ضيفي الماء الساخن تدريجي أثناء العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
3. اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ملساء.
4. غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 20-30 دقيقة.
5. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
6. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
7. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
8. ضعي الفطيرة في المقلاة واطهيها حتى تظهر فقاعات صغيرة وتصبح ذهبية اللون، ثم اقلبها للجهة الأخرى.
9. كرري العملية مع باقي الكرات.
10. قدمي الفطائر ساخنة مع الحشوات التي تفضلينها، سواء كانت مالحة مثل الجبن أو الزعتر، أو حلوة مثل العسل والمربى.
11. هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يفضلون خيارات صحية وخفيفة.

فطائر الماء الساخن في الطاسة بالزعتر

• 2 كوب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 3/4 كوب ماء ساخن (دافئ بدرجة يمكن تحملها).
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• زعتر (للحشوة أو التزيين).

طريقة فطائر الماء الساخن في الطاسة بالزعتر

1. في وعاء، اخلطي الدقيق، الملح، السكر والخميرة.
2. ضيفي الماء الساخن تدريجيًا مع العجن حتى تصبح العجينة ناعمة.
3. ضيفي زيت الزيتون واعجني مجددًا، ثم اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وافرديها باستخدام الشوبك.
5. رشي الزعتر على السطح واضغطي برفق لتثبيته.
6. سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي الفطائر حتى تنضج من الجهتين.
7. تقديم الفطائر ساخنة مع الجبن أو اللبن أو الشاي.

مكونات فطائر الماء الساخن في الطاسة بالزبادي

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 كوب ماء ساخن.
• 1/4 كوب زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج بودر في وعاء.
2. ضيفي الماء الساخن والزبادي واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية.
3. ضيفي الزيت واعجني قليلا، ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة.
4. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وافرديها.
5. اطهي الفطائر في طاسة ساخنة حتى تكتسب اللون الذهبي من الجهتين.

مكونات فطائر الماء الساخن في الطاسة بالسمسم

• 2 كوب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 3/4 كوب ماء ساخن.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• سمسم محمص (للتزيين).

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
2. ضيفي الماء الساخن تدريجي مع العجن.
3. ضيفي الزيت واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة، ثم اتركيها تختمر 30 دقيقة.
4. قسمي العجينة وافرديها إلى أقراص صغيرة.
5. اغمسي الأقراص في السمسم من الجهتين واضغطي برفق.
6. اطهي الفطائر في طاسة ساخنة حتى تنضج.
7. يمكن استخدام طاسة غير لاصقة لضمان عدم الالتصاق.

فطائر الماء الساخن بدون خميرة

• 3 أكواب دقيق.
• كوب ماء ساخن جدًا.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

1. امزجي الدقيق مع الملح.
2. ضيفي الماء الساخن تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. ضيفي الزيت واعجني مجددًا.
4. اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
5. شكليها واملئيها بالحشوة المرغوبة، ثم اخبزيها أو اقليها.
6. جربي واحدة من هذه الوصفات واستمتعي بفطائر لذيذة وشهية.

فطائر الماء الساخن بالزبادي

• 3 أكواب دقيق.
• نصف كوب زبادي.
• نصف كوب ماء ساخن.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير

1. في وعاء، امزجي الدقيق مع الملح والسكر، ضيفي الزبادي والزيت.
2. ذوبي الخميرة بالماء الساخن وأضيفيها تدريجي.
3. اعجني جيدًا واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. شكلي العجينة واخبزي الفطائر بحشواتك المفضلة.

فطائر الماء الساخن بحليب البودرة

• 4 أكواب دقيق.
• كوب ماء ساخن.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.

طريقة التحضير

1. امزجي الدقيق مع حليب البودرة والملح.
2. ضيفي الخميرة بعد إذابتها بالماء الساخن.
3. ضيفي الزيت واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة.
4. غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
5. شكلي الفطائر وأضيفي الحشوات المفضلة ثم اخبزيها.

فطائر الماء الساخن التقليدية

• 3 أكواب دقيق.
• كوب ماء ساخن.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخلطي الدقيق، الملح، والسكر.
2. ذوبي الخميرة في نصف كوب ماء ساخن واتركيها تتفاعل لمدة 5 دقائق.
3. ضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق مع الزيت وباقي الماء الساخن تدريجيًا.
4. اعجني حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء.
5. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 45 دقيقة.
6. شكلي العجينة واملئيها بحشوة حسب الرغبة (جبن، لحم، زعتر) ثم اخبزيها.