الكبدة البانية أحدي الأكلات المفيدة للجسم وشهية للغاية، كما أنها أشهر الأكلات القديمة والتي عرفتها العديد من السيدات في كتاب أبلة نظيرة المشهور، ولكن قد لا تعرفها بعد ربات البيوت ولذلك اليوم سنتعرف على أسهل طريقة عمل الكبدة البانية في المنزل بالخطوات والصور.
طريقة عمل الكبدة البانية في الخلاط
اليوم سنوضح لكم خطوات عمل الكبدة البانية على طريقة جدتي، حيث أن هذه الطريقة لا تعرفها الكثير من السيدات، لأنها غير شائعة ولكن شهية ولذيذة للغاية ويمكن إعدادها خلال دقائق قليلة والحصول على كبدة لم تتناولها من قبل.
مقادير الكبدة البانية
- نصف كيلو كبدة بقري شرائح.
- 3 بيضات.
- نصف كوب بقدونش طازج مفروم.
- ملح على حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- 4 ملعقة من الدقيق الأبيض.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- حبة من البصل كبيرة.
طريقة التحضير
للحصول على طعم لذيذ للكبدة البانية على أصولها في الخلاط، عليك إتباع خطوات التحضير كالتالي:
- أحضار الخلاط الكهربائية ووضع بها البقدونس الأخضر والبيض والملح والفلفل الأسود ومزجهم جيداً.
- ثم أضف عليهم الكبدة والدقيق الأبيض، ثم مزجهم مرة أخري حتى تتجانس جميعاً.
- نضع مقلاة كبيرة على البوتجاز بها زيت نباتي غزير ويترك حتى يسخن.
- استخدم ملعقة وابدأ في والكبدة وأتركها لمدة 5 دقائق على حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- قم بقلب الكبدة على الوجه الآخر وأتركها حتى يتحمر، وتخرج الكبدة على ورق مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- يتم تكرار نفس الخطوة في كمية الكبدة حتى الانتهاء منها، ثم أحضر طبق كبير للتقديم وضع بعض القدونس المفروم وضع عليها، وقدمها بجانب المكرونة وسلطة الطحينة والخبز البلدي وبالهنا والشفا.
فوائد الكبدة
أن الكبدة من الأكلات التي تحتوي على الكثير من الفوائد للجسمـ حيث أنها مفيدة للأشخاص الذي لديهم فقر بالدم، وذلك لأنها غنية بالحديد والفيتامينات الذي يزيد من الهيموجلوبين ويساعد على تقويته، وللاستفادة من فوائد الكبدة عليك تناوله مشوية أو مشوحه أو مقلية كما تفضلها.