القلقاس من الخضروات الشتوية التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة، فهو مصدر جيد للألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، كما أنه يساعد على خفض الكوليسترول وتنظيم ضغط الدم، ويمكن تناول القلقاس بطرق مختلفة منها القلي والسلق والشوي.
طريقة عمل القلقاس بالسلق
المقادير:
- 2 كيلو قلقاس
- 2 لتر مرق
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- اغسلي القلقاس جيدا وقشريه.
- قطعي القلقاس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- انقعي القلقاس في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، ثم اشطفيه بالماء البارد وجففيه.
- ضعي مرق الدجاج في قدر على النار حتى يغلي.
- أضيفي القلقاس إلى مرق الدجاج واتركيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.
- أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود إلى القلقاس.
- قدمي القلقاس ساخنا مع الأرز أو الخبز.
نصائح جيدة لنجاح عمل القلقاس
- يمكنك إضافة أي من الخضروات المفضلة لديك إلى القلقاس مثل البطاطا أو الجزر أو البصل.
- إذا كنت تفضلين القلقاس مقليا، فيمكنك تحضيره بنفس الطريقة ولكن بدون غسله أو نقعه.
- إذا كنت تفضلين القلقاس مشويا، فيمكنك تقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم ووضعها في صينية فرن مع القليل من الزيت والملح والفلفل الأسود ثم اشعلي الفرن على 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج القلقاس.
فوائد القلقاس
القلقاس من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، ومن فوائده الصحية ما يلي:
- مصدر جيد للألياف الغذائية والتي تساعد على تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
- مصدر جيد للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين A وC وK والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
- يساعد على خفض الكوليسترول.
- يساعد على تنظيم ضغط الدم.
- يعزز صحة الجهاز المناعي.