يعتبر الكعك التركي بالسمسم من أشهى أنواع المخبوزات التي تتميز بالمذاق المميز والرائع، حيث يأخذ قوام هش من الداخل ومقرمش من الخارج، كما أنه من أنواع الخبز المناسبة للتقديم أثناء وجبة الإفطار أو العشاء وأيضًا بين الوجبات بجانب مشروب ساخن مثل الشاي أو الحليب، وخلال السطور التالية سنستعرض خطوات تحضير الكعك التركي والمقادير بالكوب.
مقادير الكعك التركي بالسمسم
لتحضير الكعك التركي في المنزل، يتم استخدام المقادير التالية:
- 4 أكواب دقيق.
- 1/2 كوب ماء.
- كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- بيضة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- سمسم “للتزيين”.
- زيت حسب الحاجة “للدهن”.
- صفار بيضة مخفوق مع ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
طريقة عمل الكعك التركي بالسمسم
يُحضر الكعك التركي بكل سهولة من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:
- في وعاء مناسب، يتم نخل الدقيق مع الملح.
- في وعاء آخر، يُخلط السكر مع الخميرة والماء الدافئ ثم الانتظار عدة دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- بعد ذلك يتم إضافة الحليب، البيكنج بودر، زيت الزيتون والبيض إلى مزيج الماء والخميرة ثم خلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- يُضاف مزيج الدقيق والملح إلى الخليط السابق بالتدريج ويتم تقليبهم سويًا حتى يتجانسوا.
- تُشكل العجينة على هيئة كرة ويتم دهنها بالقليل من الزيت ثم تغطيتها بقطعة قماش نظيفة ورطبة.
- تُترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد ذلك يتم البدء في تشكيل العجينة على شكل كرات ثم لف كل كرة بشكل اسطواني.
- يتم رص قطع العجينة في صينية فرن ثم دهنها بالبيض ورش السمسم على الوجه.
- توضع الصينية جانبًا حتى تختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- وأخيرًا يتم إدخال الصينية إلى الفرن حتى يستوي الكعك التركي بالسمسم ويتحمر.