السمك المقلي المقرمش هو أحد الأكلات الرائعة التي تعتمد بشكل أساسي على السمك سواء كان السمك البلطي أو غيره من الأسماك المحلل أكلها، وتعد فوائد السمك كثيرة ورهيبة وعلى رأسها منح الجسم كمية وفيرة من الأوميجا 3 والمعادن والبروتينات والزنك والحديد، ولهذا يجب تعلم طريقة السمك المقلي المقرمش وتحضيرها في المنزل، لكي يتم تناول السمك بطريقة جديدة ومبتكرة وذو قرمشة مثل المطاعم، فيمكننا معرفة كيفية تحضير السمك بهذه الطريقة للاستمتاع به.
فكرة جديدة لعمل السمك المقلي المقرمش
في البداية يجب علينا معرفة طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي المقرمش لكي يتشربها السمك، ويصبح لذيذ الطعم، حيث يتم تنفيذ خليط التتبيلة كما يلي:
المكونات
- 7 حبات من السمك المغسول والمنظف جيداً.
- رأس ثوم كبيرة ومقشرة ومفرومة ناعم.
- 3 حبات فلفل أخضر أو رومي مقطعين.
- ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من (الشطة- الكمون- الكزبرة الجافة المطحونة).
- 5 ملاعق عصير ليمون.
- 4 ملاعق خل.
- 3 ملاعق زيت.
- ربع كوب من الشبت والكزبرة المفرومين.
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش
- في الكبة الكهربائية نضع الفلفل مع الثوم الشبت والكزبرة مع التوابل والملح والفلفل الأسود والزيت وعصير الليمون والخل، ونفرمهم جيداً.
- ثم نحتفظ بهذا الخليط في برطمان بلاستيك في الفريزر لوقت الاستخدام فيما بعد.
- وعند تنفيذ الوصفة يتم أخذ 5 ملاعق من هذا الخليط للسمك، ودهن السمك به من الداخل ومن الخارج.
- ثم نترك السمك في الفريزر لتسويته في وقت لاحق أو تجهيزه للقلي والتحمير.
طريقة أخرى لقلي السمك المقلي المقرمش
بعد أن قمنا بعملة تتبيلة السمك المقلي المقرمش يمكننا عرض طريقة تحميره في الزيت بكل سهولة من خلال تنفيذ ما يلي:
المكونات
- نصف كوب دقيق.
- كوب ماء مثلج.
- ملعقة من التوابل والملح والفلفل الأسود.
- نصف كوب نشا.
- زيت للتحمير.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بخلط النشا مع الدقيق مع التوابل والملح والفلفل الأسود جيداً.
- ثم يتم وضع السمك في هذا الخليط من كلا الجانبين حتى يغطي خليط الدقيق السمك تماماً.
- ثم يتم وضع السمك في الماء المثلج لمدة ثانية واحدة واخراجه فوراً.
- ثم يتم وضعه في الزيت الساخن لتحميره من كلا الجانبين، والحصول على ألذ سمك مقلي مقرمش.