تورتة الفور سيزون تعد من أفخر أنواع التورت التي نالت إقبال ورواج كبير في محلات الحلويات الفاخرة، كما إنها تتناسب مع جميع المناسبات السعيدة المختلفة مثل الأفراح وأعياد الميلاد وتعرف أيضاً باسم تورتة الفصول الأربعة، فقد تباع بأسعار خيالية في بعض محال الحلويات لذلك وفرنا لكم طريقة سهلة ومبسطة لإعداد تورتة الفور سيزون بمكونات بسيطة غير مكلفة ومتوفرة في كل منزل وبخطوات سهلة وسريعة.
مكونات وصفة تورتة الفور سيزون
- مقدار كوب ونصف من دقيق الاسبونج الأبيض.
- مقدار كوب ونصف من دقيق الاسبونج بالكاكاو.
- عدد 6 حبات من البيض بحجم كبير بدرجة حرارة المطبخ.
- مقدار نصف كوب من الماء الدافىء.
- للتزين مقدار 2 كوب من الكريم شانتيه البودر.
- مقدار 2 كوب ونصف من الماء المثلج.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة من صوص الكراميل.
- مقدار ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- شيكولاتة مبشورة.
- الفواكه المحببة ومتوفر لديك مثل الاناناس والكيوي والكريز.
- صوص الكراميل.
- مكسرات مجروشة عين جمل وبندق.
- شربات خفيف.
مكونات صوص الكراميل:
- كوب من السكر الحبيبات.
- مقدار ربع كوب من الزبدة.
- مقدار كوب من الكريمة السائلة.
طريقة عمل تورتة الفور سيزون
- لتحضير صوص الكراميل نضع السكر في مقلاة ثم يوضع على النار حتى يأخذ اللون الذهبى، ونضيف إليه الزبدة ونقلب حتى تمتزج المكونات سويا .
- وبعد ذلك نضيف الكريمة مع التقليب بحرص حتى تحصل على خليط متجانس، ثم يرفع من على النار ويترك جانبا حتى يبرد لحين الاستعمال.
- ولتحضير الكريمة نستخدم المضرب الكهربائي قم بخفق الكريمة مع الماء المثلج حتى تحصل على القوام المطلوب، ثم تقسم الكريمة إلى ثلاث أجزاء.
- فالجزء الأول يضاف إليه القهوة سريعة الذوبان والكاكاو لعمل ربع التورتة بطعم الموكا، والجزء الثانى يضاف له الكراميل وذلك لعمل ربع التورتة بطعم الكراميل، والجزء الثالث يترك كما هو وذلك لعمل بالجزئين الآخرين جزء بالفاكهه وجزء بالبلاك فورست.
- وبعدها علينا استخدام المضرب الكهربائي لخفق البيض جيدا مع الڤانيليا حتى يصبح فاتح اللون ويتضاعف حجمه ثم أضف إليه الماء واستمر في الخفق حتى يمتزج الخليط جيدا.
- وبعدها نقسم هذا الخليط إلى قسمين القسم الأول يضاف له دقيق الاسبونج الأبيض ثم يضرب بالمضرب لمدة لا تقل عن 8 دقائق، والقسم الأخر أضف إليه دقيق الاسبونج بالكاكاو.
- ونحضر صينية مقاس 26 مبطنة بورق زبدة ثم ضع ورقة زبدة في المنتصف ونسكب الجزء الأول ثم الجزء التانى وبعد ذلك ننزع الورقة، وندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- ونخرج الكيكة ونتركها حتى تبرد تماماً نقسمها إلى ثلاث طبقات ثم ثم نقسم الكيكة لنصفين، ثم نستبدل المثلث البنى بمكان المثلت الأبيض، وبالخطوة التالية نسقي الكيكة بالقليل من الشربات الخفيف وتحشى بالكريمة المخفوقة كل ربع من الكيكة ثم يغطى كل جزء بالكريمة الخاصة به.
- ونغطي الجزء الأبيض بالكريمة بطعم الكراميل ونغطي ربع كيكة الشوكولاتة بالكريمة البيضاء ثم ضع فوقها قطع الكريز لعمل ربع البلاك فورست، أما الربع الاخر الأبيض يغطى بالكريمة البيضاء ثم ضع قطع الفاكهة، والربع الأخير بالشوكولاته يغطى بكريمة الموكا.
- ونكرر تلك العملية حتى يتم الانتهاء من الطبقات ثم تغطى جيدا بالكريمة الخاصة بكل جزء، ونضع التورتة بالثلاجة أو الفريزر حتى تتماسك ثم يغطى كل ربع بالتزيين الخاص به، ويغطى البلاك فورست بالشوكولاتة المبشورة مع وردات من الكريمة المخفوقة ونضع فوقها حبات من الكريز.
- جزء الموكا يزين بكريمة الموكا وتزين بالمكسرات، أما جزء الكراميل يغطى بصوص الكراميل بينما الجزء الأخير يزين بالفواكه.