تتبيلات الفراخ تختلف من بلد لآخر ففي البلاد العربية يغلب عليها الطابع الشرقي والتوابل الشرقية، أما في البلاد الغربية يضاف إليها توابل وصوصات مختلفة. تتبيلات الفراخ عنصر مؤثر جداً في طعم الفراخ وتفرق جداً في الطعم من تتبيلة لأخري، كما أن التتبيلة تجعل الفراخ طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.
تتبيلات فراخ شرقية
التتبيلات الشرقية الفراخ متعددة ومنها
تتبيلة الشطة والليمون
- ثوم مهروس ملعقة صغيرة.
- شطة حارة حسب الرغبة.
- شرائح ليمون.
- عصير ليمون.
- زيت نباتي.
تتبيلة الزعفران والهيل
- هيل ملعقة كبيرة.
- زعفران ملعقة كبيرة.
- زنجبيل ملعقة كبيرة.
- قرفة ملعقة كبيرة.
- زبدة مذابة ملعقة كبيرة تعزز طعم التوابل وتضيف لمسة شرقية غنية.
تتبيلة الزبادي والكزبرة
- الزبادي علبة واحدة.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ثوم مفروم.
- عصير ليمون.
- ملعقة واحدة من جميع المكونات تعطى الدجاج نكهة منعشة.
تتبيلات فراخ عالمية
التتبيلات الغربية تعد تتبيلات عالمية وتستخدم كثيرا فى كل دول العالم ومنها
تتبيلة الليمون والأعشاب
- عصير ليمون.
- ثوم مفروم.
- زعتر.
- روزماري.
- قشر ليمون.
- زيت زيتون.
- كل المكونات ملعقة صغيرة.
تتبيلة الترياكي اليابانية
- صلصة الترياكى.
- صويا صوص.
- زيت السمسم.
- زنجبيل.
- ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من جميع المكونات تعطى الفراخ مذاق سرق آسيوى مميز.
تتبيلة التاكو المكسيكية
- ثوم بودره.
- بصل بودره.
- كزبرة جافة مطحونة.
- كمون مطحون.
- شطة.
- زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من كل المكونات تعطى الفراخ نكهة مكسيكية ممتازة.
تتبيلة التندورى الهندية
- كركم.
- كمون.
- كزبرة جافة مطحونة.
- علبة زبادي.
- زنجبيل.
- ثوم مفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة واحدة من كل المكونات تكفى لتضيف إلى الدجاج نكهة هندية أصلية.
تتبيلة الباربكيو
- ثوم بودره.
- بصل بودره.
- صلصة الباربكيو.
- بابريكا مدخنة.
- عسل.
- ملعقة صغيرة من جميع المكونات تجعل الدجاج يأخذ رائحة الشواء المختلفة ويصبح جاهز على الشوى.