يعتبر البريوش بالسكر من أشهر أنواع المعجنات الفرنسية اللذيذة، وهو يتميز بقوامه الهش وطعمه الحلو المميز، ويُعتبر خيارًا رائعًا لتقديمه على مائدة الإفطار أو العشاء، كما أنه مثالي مع كوب من القهوة أو الشاي، وصنع البريوش في المنزل يمنحك الفرصة للاستمتاع بنكهته الطازجة والرائعة، إليكِ طريقة تحضيره خطوة بخطوة لتحصلي على أفضل نتيجة من خلال موقعنا ” بوابة الصبح”.
مكونات عمل البريوش بالسكر
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ثلث كوب من باودر السكر.
- بيضة مخفوقة.
- نصف كوب من الحليب الفاتر.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- 50 غراماً من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
طريقة تحضير عمل البريوش بالسكر
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر الباودر والملح جيدًا.
- تأكدي من أن المكونات الجافة متجانسة تمامًا.
- بعد ذلك، أضيفي البيضة المخفوقة وزيت الزيتون وقلّبي الخليط حتى تبدأ المكونات بالامتزاج.
- سخني الحليب حتى يصبح فاترًا وليس ساخنًا، ثم أضيفيه بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار في العجن باستخدام اليد أو العجانة الكهربائية.
- بعد إضافة الحليب، قومي بإضافة الزبدة الطرية (تأكدي من أن الزبدة بحرارة الغرفة) واستمري في العجن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنكِ إضافة قليل من الدقيق.
- غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تتضاعف حجمها.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة، قومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيلها حسب الرغبة.
- يمكنكِ تشكيل كرات صغيرة أو تشكيلها في صينية رغيف حسب الحجم والشكل الذي تفضلينه.
- بعد تشكيل العجينة، اتركيها لترتاح مرة أخرى لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ مغطاة بقطعة قماش.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- قبل إدخال البريوش إلى الفرن، يمكنكِ دهن وجه العجينة بالقليل من البيض المخفوق لإضفاء لمعة ذهبية جميلة على الوجه.
- اخبزي البريوش في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا وينضج من الداخل.
- يمكنكِ اختبار النضج بإدخال عود خشبي في منتصف البريوش؛ إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن البريوش جاهز.
- بعد إخراج البريوش من الفرن، اتركيه ليبرد قليلًا قبل تقديمه.
- يمكنكِ تقديمه مع القليل من الزبدة أو المربى، أو تناوله كما هو مع رشة إضافية من السكر على الوجه إذا كنتِ تفضلين مذاقًا أكثر حلاوة.