تعتبر الفتة من الأطباق الرئيسية اللذيذة والمفيدة التي تعتمد في تحضيرها بشكل أساسي على اللبن الرائب والخبز العربي المحمص أو المقلي وتقدم في أغلب الأحيان على مائدة الإفطار وعادةً ما تكون ساخنة بعد تزيينها بالمكسرات كما يمكن تقديم طبق من الأرز الأبيض بجانبها، لمزيد من التفاصيل والمعلومات المتعلقة بذلك فتابعوا معنا السطور التالية بالتفصيل.
مكونات عمل فتة البطاطس
المقادير الخاصة بالوصفة هي:
- 1 كوب حمص مسلوق
- ¼ كوب زيت زيتون
- 2 بطاطس
- 2 باذنجان
- 2 خبز عربي
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ معلقة صغيرة فلفل أسود
- 2 مقادير صلصة الزبادي
- 3 كوب زبادي
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 معلقة كبيرة طحينة
- 2 معلقة كبيرة مايونيز
- 1 معلقة كبيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ معلقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ معلقة صغيرة كمون
طريقة تحضير فتة البطاطس
- نقوم بتسخين الفرن على حرارة 200 درجة.
- نحضر صينية قصيرة الحافة.
- نقوم بتقطيع الباذنجان والبطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- نقوم بوضعهم في طبق كبير ثم نرش عليهم القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل.
- نضع الباذنجان والبطاطس في صينية بحيث تكون على طبقة واحدة لتسهيل عملية الشوي.
- نقوم بطهي الخضار لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً مع التحريك بين الحين والآخر ثم نتركها لتبرد تماماً.
- نقطع الخبز إلى مكعبات ونضيف عليه القليل من الزيت.
- نضعه في صينية ذات حواف منخفضة ونشويه في الفرن حتى يتحول لونه إلى الذهبي ويصبح مقرمشاً ثم نتركه ليبرد.
- في وعاء نضيف الزبادي والطحينة والمايونيز والثوم والخل والملح والفلفل والكمون ثم نقوم بالخلط جيداً.
- في صحن التقديم نضع الخبز والخضروات والحمص.
- نقوم بتوزيع الصلصة ورش الصنوبر والسماق والبقدونس ثم نقدمها.