مربى التوت الأحمر هو من الأطعمة اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين، حيث يجمع بين حلاوة الفاكهة الطبيعية وقوامها الكثيف، مما يجعله خياراً رائعاً للإفطار أو الحلويات، ويمتاز التوت الأحمر بمذاقه المميز ولونه الزاهي، وهو غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، ويعتبر تحضير المربى في المنزل طريقة رائعة للحفاظ على نكهة التوت الطبيعي والاستمتاع بها على مدار السنة، سواء كان على خبز محمص أو كحشوة للحلويات.
مكونات مربى التوت الأحمر
- 5 أكواب من التوت الأحمر الطازج أو المجمد.
- كوبان من السكر الحبيبات.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير مربى التوت الأحمر
- إذا كنت تستخدمين التوت الطازج، اغسليه جيداً بالماء البارد واتركيه حتى يجف.
- أما إذا كنتِ تستخدمين التوت المجمد، فلا داعي لإذابته، فقط تأكدي من استخدامه مباشرة بعد خروجه من الفريزر.
- ضعي التوت في وعاء كبير مناسب للطهي على النار.
- يمكنك سحق التوت قليلاً باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة، إذا كنت تفضلين مربى أكثر نعومة، أو تركه كاملاً إذا كنت تحبين قطع التوت في المربى.
- بعد تجهيز التوت، أضيفي السكر وعصير الليمون إلى الوعاء.
- قومي بتقليب الخليط بلطف حتى يتجانس التوت مع السكر والليمون.
- اتركي الخليط ليقف لمدة 10-15 دقيقة حتى يبدأ التوت في إفراز عصائره الطبيعية.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة وابدئي بتحريك الخليط باستمرار باستخدام ملعقة خشبية، حتى يذوب السكر تمامًا في عصير التوت.
- ستلاحظين أن الخليط يبدأ في الغليان تدريجيًا.
- بعد أن يبدأ الخليط بالغليان، قللي النار إلى حرارة منخفضة واستمرّي في التحريك من حين لآخر لمدة 20-30 دقيقة.
- خلال عملية الطهي، ستلاحظين أن المربى يزداد كثافة ولونه يصبح أكثر عمقاً.
- قومي بإزالة أي رغوة تتكون على سطح المربى باستخدام ملعقة، حيث يساعد ذلك في الحصول على مربى صافي.
- لاختبار ما إذا كان المربى جاهزًا، ضعي كمية صغيرة منه على طبق بارد واتركيه لبضع ثوانٍ.
- إذا تجمد المربى قليلًا وأصبح كثيفًا عند تمرير إصبعك فيه، فهذا يعني أنه جاهز.
- إذا كان لا يزال سائلاً، استمري في الطهي لعدة دقائق إضافية.
- أثناء طهي المربى، قومي بتحضير برطمانات زجاجية نظيفة لتعقيمها.
- ضعي البرطمانات في ماء مغلي لمدة 10 دقائق، ثم اتركيها لتجف على منشفة نظيفة.
- بعد الانتهاء من طهي المربى، صبّيه بحذر في البرطمانات المعقمة بينما لا يزال ساخنًا.
- احرصي على ترك مسافة صغيرة في أعلى البرطمان.
- أغلقي البرطمانات بإحكام واتركيها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- بمجرد أن يبرد المربى، يمكنك تخزين البرطمانات في الثلاجة أو في مكان بارد وجاف.
- يقدم مربى التوت الأحمر مع الخبز المحمص، أو كحشوة للكعك والحلويات، أو حتى فوق الزبادي والبان كيك.