في العديد من الأوقات نحتاج إلى إعداد وجبات خالية من اللحوم مثل فطيرة البطاطس والبصل التي تعد وصفة اقتصادية ومشبعة بشكل كبير، فهي تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مثل البروتين والكالسيوم والحديد والألياف الغذائية والنشويات والعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لتعزيز مناعة الجسم، تعتبر هذه الوصفة وجبة مغذية جداً يمكن تقديمها في أي وقت من اليوم سواء كوجبة غداء أو عشاء وذلك لطعمها اللذيذ.
مكونات فطيرة البصل
تعد من أبسط الوصفات سواء من حيث التحضير أو من حيث المكونات التي تتضمن ما يلي:
- 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 أو 4 حبات بطاطس مبشورة.
- 2 ثمرة بصل مقطعة شرائح.
- شريحة من فلفل رومي مقطعة.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- ملح وفلفل اسود.
- كزبرة جافة.
- مائة جرام من الجبن المبشور من أي نوع تفضلونه.
- زيت عباد الشمس.
طريقة عمل فطيرة البصل
- ننظف البطاطس ونغمرها في الماء ثم نصفيها للتخلص من النشا الموجود فيها.
- عصر البطاطس المبشورة بشكل جيد.
- الآن حضري مقلاة وضعي فيها زيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل قليلاً.
- إضافة شرائح الفلفل ونخلطها مع قليل من الكزبرة المطحونة ثم ننقل الخضروات إلى طبق آخر.
- في وعاء عميق نضع البطاطس المبشورة المعصورة ثم نضيف البيض مع الملح والفلفل الأسود ونقوم بالخلط جيدًا.
- ضعي النشا ونمزج المكونات بشكل جيد.
- في نفس المقلاة نستخدم منديل ورقي للتنظيف ثم نضيف ملعقتين من الزيت ليتم تسخينهما.
- نضيف أكثر من نصف كمية خليط البطاطس ونضغط عليها بشكل مسطح ومتساوٍ.
- ضع حشوة البصل والفلفل في المنتصف ونضيف عليها الجبنة المبشورة.
- بعدها نضع طبقة من البطاطس المبشورة ونقوم بتساوي السطح ثم نغطي الفطيرة ونتركها على نار قليلة حتى تتماسك.
- عندما تبدأ الحواف في التحول إلى اللون الأحمر نقوم بقلب الفطيرة على طبق مسطح ثم نعيدها إلى المقلاة مرة أخرى.
- ننتظر حتى تأخذ اللون الأحمر وها هي أصبحت جاهزة للتقديم مع الصلصة المفضلة والخبز بالهنا والشفا.