بسكويت الزبيب أحد أنواع الحلويات التقليدية الإيرانية حيث حظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص ويتم توزيعها في المناسبات لأن الزبيب يعرف بحلوى المناسبات كما يمكن تقديمها في حفلات أعياد الميلاد والتجمعات العائلية، حيث ستحصلين بتلك الوصفة على حلوى لذيذة ومغذية للكبار والأطفال، ومن الجدير بالذكر إنها من أنواع الحلويات التي يمكن تناولها بين الوجبات الأساسية.
مكونات وصفة بسكويت الزبيب
بسكويت الزبيب من ألذ الحلويات التي يمكن تناولها بشكل يومي وذاك لاحتواء الزبيب على عناصر غذائية مفيدة، ويمكننا التعرف على المكونات اللازمة لـ تحضير بسكويت بالزبيب من خلال الآتي:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- عدد 1 كوب من السكر البودر الناعم.
- ثلث كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة المطبخ.
- 2 حبة من البيض بحجم كبير بدرجة.
- نصف كوب من الزبيب.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة عمل بسكويت الزبيب
- في البداية نقوم بتغشيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في عمل البسكويت، وفي صينية الفرن نبطنها بورق زبدة ونتركها جانبا ويتم نخل جميع المكونات الجافة مثل الدقيق والبيكنج بودر ثلاث مرات.
- وباستخدام المضرب الكهربائي نخلط السكر البودر مع الزبدة حتى يصبح الخليط كريمي، ونضع البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا ونخفق مرة أخرى حتى تتماسك وتمتزج جميع المكونات ويصبح الخليط مرتفع.
- وبعد ذلك نضع الدقيق والبيكنج بودر مع المكونات التي تم خفقها ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض ببطء وفي اتجاه واحد حتى لا تزول الفقاعات الهوائية، وعندما يمتزج الدقيق ويختفي يتم إضافة الزبيب مع الزيت ثم نقلب حتى تمتزج المكونات جيدا.
- يتم سكب عجينة البسكويت في كيس الحلويات بدون قمع ثم نسكب المكونات على شكل حبة الجوز في صينية الفرن التي جهزناها من قبل.
- وحجم البسكويت متروك لك إذا كنت تفضل أن يكون أصغر أو أكبر كما يجب أن تترك مسافة بين البسكويت لأن سوف يزيد حجمها بعض الشيء عند وضعها في الفرن.
- لتساوي البسكويت في الصينية يتم بل إصبعك حتى لا تلتصق به العجين وندخل الصينية إلى الفرن الذي تم تسخينه من قبل ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يخبز ويصبح باللون الذهبي لمدة 15.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونضعه في طبق التقديم ونتركه حتى يبرد تماما ويقدم بجانب المشروبات الساخنة والعصائر.