تقشير الثوم لاشك أن الثوم من أهم الثمار التي يتم استخدامها في الطهي بشكل أساسي، فهو يدخل في معظم وصفات الطهي وبعض التتبيلات الخاصة بالأسماك وعمل المخللات بكافة أنواعها، حيث أن الثوم يمتلك مضادات أكسدة قوية تحمي من البرد والإصابة بالفيروسات، فيدخل الثوم في صناعة المضاد الحيوي ومعظم الكريمات الخاصة بتطويل الشعر ومعالجة الطفح الجلدي الظاهر على البشرة، ولكن أكثر ما يعيق الحصول على الثوم هو وجود القشور به، فتقشير الثوم يستغرق وقت طويل، وتقشير كمية كبيرة منه وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر من الأمور الرائعة التي تشجع على إضافته باستمرار، لهذا سنعرض أسهل الطرق لتقشير كمية من الثوم بسرعة ومعرفة كيفية الاحتفاظ به بعد التقشير.
طريقة تقشير الثوم
يمكن الاستعانة بالماء المغلي لتقشير كمية كبيرة من الثوم بكل سهولة ودون مجهود، حيث يتم تنفيذ ما يلي:
المكونات
- كمية كبيرة من الثوم.
- 3 لتر ماء مغلي.
طريقة التقشير
- في البداية يتم تفصيص الثوم إلى فصوص منفردة.
- يتم وضع فصوص الثوم في الماء المغلي لمدة نصف ساعة.
- يتم إزالة القشور من فصوص الثوم، وسنلاحظ أن القشور يتم إزالتها بكل سهولة نظراً لوجود الماء الذي يساعد على إزالة القشور بسرعة.
- يتم تخزين الثوم المقشر في الفريزر سليم أو مهروس لوقت الاستخدام.
تقشير الثوم بالسكين
لا شك أن الثوم أحد أهم المكونات الأساسية في كل مطبخ، ولا يمكن الاستغناء عنه في العديد من وصفات الطهي، فهو يمتلك قيمة غذائية عالية وصحية، فهو أفضل مضاد حيوي طبيعي مقاوم للأمراض والفيروسات، ولهذا سنقوم بتعلم طريقة تقشيره بكل سهولة باستخدام السكين، حيث يتم تنفيذ ما يلي:
المكونات
- كيلو من الثوم.
- لتر ماء دافئ.
- سكين.
- أكياس بلاستيك للتخزين.
طريقة التقشير
- في البداية يتم تفصيص الثوم من بعضه البعض.
- نضع الفصوص في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق.
- نقوم بشق فص الثوم من المنتصف بالطول إلى جزأين باستخدام السكين.
ثم يتم إزالة القشور من الجزء الأول والجزء الثاني. - يتم وضع الأجزاء المقطعة بعد تقشيرها في الكبة الكهربائية لفرمها فرماً ناعماً.
- يتم تخزين الثوم المهروس في أكياس بلاستيك نظيفة ومحكمة الغلق داخل الفريزر لوقت الطهي.